水戸市で楽しく♪お菓子教室　“OSUSOWAKE”

お菓子教室 “OSUSOWAKE” です

先日の(先週だったかな)県民ショーで
「茨城県では大学芋をご飯のおかずにする」
という話がありました

「え他の県は違うの」
というのが正直な感想。

作るのが面倒なので、テレビに出ていたご家族のように毎日食卓に並ぶことはありませんが
「大学芋」と言えば給食でも「おかず」としての地位をここ茨城ではしっかと築いております

「お茶うけに」なんて、おかずをつまみ食いしてるみたいなんですが…
この感覚はやっぱり茨城県民だけなのかしら


さてさて

レッスンのUPが2回分溜まってしまいました
今回は木曜日のレッスンの模様をお伝えしますね

木曜日にレッスンにお越し下さったのは、
いつも楽しくお話上手な水戸市のKさんと、初参加の鉾田市のTさん
Kさん、いつもありがとうございます
Tさん、はじめまして。遠いところありがとうございます

レッスンメニューはトゥロワ・ショコラです
「バレンタインのプレゼントにピッタリ」
「娘がバレンタインに作ると言ってます」
「早速復習しました～上手に出来ました」
などなど、既に受講された生徒の皆様からも喜んでいただいております
嬉しいな～

こちらのケーキは3層仕立て
チョコレートのお菓子なので避けては通れない乳化の作業が2回
何度も乳化の手順を経験されているKさんはもちろんのこと、
初めてのTさんも綺麗に乳化できて
「楽しいですね～」
と言っていただけました

生地は等分になるようにきちんと計って型に入れて



型の上の方に付いてると焦げちゃうので気を付けて～
綺麗に入ったら



焼きあげます～
焼き過ぎるとしっとり感が失われてしまうので、適度に火を通しましょうね



焼きたてはふっくら
ここで急いで綺麗な仕上げのためにひと手間かけていただいて…
ラム酒たっぷりのガナッシュを入れて固めます



ツヤツヤですね～
これも綺麗に乳化出来た証拠
お二人とも作業が丁寧なので一つ一つの仕上がりも綺麗です
固まったらプラリネクリームを、これまた計りながら流して



最後は上面にお絵描き



どんなのが出来上がったかしら

完成作、まずはKさんの作品は



雪の結晶、細かい～
紙で作ったコルネの先を細く切って、細めの線で繊細に描いて下さいました
さすがです

続きましてTさんの作品は…



かっわいい～
こちらは太めのしっかりとした線で、POPな絵を描いて下さいました
お顔のケーキ、お嬢さんに喜んでいただけたかしら

同じものなのですが、上面の線描きで違った印象のケーキになりますね
ご自分の感性の見せ所ですな
(なんて書いちゃうと今後の生徒さんにプレッシャーかしら）

お二人とも大変良く出来ました
お疲れ様でした～



おやつにご用意したのは前回と同じお菓子
2月後半からレッスンスタートの弥生とオレンジとチョコレートのタルト、
マカロン2種類とパン～

今回はなんとKさんからの差し入れもありました



すっご～い手作りの米粉のバニラシフォンケーキです
お店で買ってきたみたい～
中にはクリームがたっぷり絞りこまれていました



ふわふわ、とろとろで美味しかったです～
ご馳走様でした

Kさん、楽しいお話に終始笑いの絶えないレッスンとなりました
Tさんの緊張もほぐして下さって、お気遣いもありがとうございます
シフォンもご馳走様でした
家族もいただいて喜んでいましたよ～
来月まずはマカロンのレッスンでお待ちしていますね

Tさん、数あるお教室から当教室を選んでいただきありがとうございます
そちらに伺う機会がありましたらイチゴロールを買いに行きますね～
またお会いできますように…