2019年05月18日
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10440)
カテゴリ： お菓子作り
皆さま、ご訪問ありがとうございます
お菓子教室 ”OSUSOWAKE” です
近頃気候が良いせいか、やる気モリモリのワタクシです
昨日はレッスン終了後、来期メニューの第1弾の試作をしました～
夜
来期はアントルメのレッスンを予定しております
試作は半量で仕込んでいるので丸セルクルで
マンゴー・パッションのムースとチョコレートのムースの組合わせです
チョコレートムースの中にはトロピカルフルーツを入れ込んで
（ほぼ缶詰使用ですが）
フルーツをいっぱい入れたいのだけれど、上の仕上げだと側面からフルーツが「こんにちは」、果てはケーキが崩壊（）しちゃうかしら…
それにチョコの生地だとチョコ味が強すぎる…ので
プレーンのジョコンド焼いてから寝ました
生地が焼いてあると、その後の作業が楽ちんなので
もUP
ムースの量のバランスも見たいので、今回は制作予定の15cmセルクルで仕込みます
上面もそのままだと色合いが寂しい感じですので、ゼリーを流してみようかしら
バランスよく仕上がりますように
乞うご期待です
お菓子教室 ”OSUSOWAKE” です
近頃気候が良いせいか、やる気モリモリのワタクシです
昨日はレッスン終了後、来期メニューの第1弾の試作をしました～
夜
来期はアントルメのレッスンを予定しております
試作は半量で仕込んでいるので丸セルクルで
マンゴー・パッションのムースとチョコレートのムースの組合わせです
チョコレートムースの中にはトロピカルフルーツを入れ込んで
（ほぼ缶詰使用ですが）
フルーツをいっぱい入れたいのだけれど、上の仕上げだと側面からフルーツが「こんにちは」、果てはケーキが崩壊（）しちゃうかしら…
それにチョコの生地だとチョコ味が強すぎる…ので
プレーンのジョコンド焼いてから寝ました
生地が焼いてあると、その後の作業が楽ちんなので
もUP
ムースの量のバランスも見たいので、今回は制作予定の15cmセルクルで仕込みます
上面もそのままだと色合いが寂しい感じですので、ゼリーを流してみようかしら
バランスよく仕上がりますように
乞うご期待です
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