2019年11月27日
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10435)
カテゴリ： お菓子教室
お菓子教室 ”OSUSOWAKE” です
たった今、とっても久しぶりに「ブログ全消し」をしてしまいました…
もう少しで書きあがるところだったのに
何をした、私
…気を取り直し…そうにもありませんので、前半の「どーでもいい話」は省きます…
さて
来月メニューのクリスマス・ドーム、イチゴを入れての試作ができましたので画像をUPしますね
カットがひどいことになっていますが…出来ることなら気にしないで…
いちごは「まるっと」そのまま入れるので、カットをすると水玉模様で可愛らしい
ムースにいちごの食感が加わって、全体のバランスもUPしました～
次は生徒さんがご自宅で作りやすいよう、15cmセルクルで仕上げてみますね
またしばしお待ちくださ～い
さてさて
今日のレッスン終了時刻はなんだかんだで午後4時
もちろん楽しくお話もしましたが、今日は～今期2回目の「4メニュー同時レッスン」だったのです
ですので計量ももちろんモリモリ
思わず笑いがこぼれるくらいです（笑）
Kさん、お越しいただきありがとうございます
レッスンメニューは「エンガディーナ」、「黒糖とクルミのガレット」、「きな粉とおからのホットビスケット」そして「レモンクッキー」です
まずはいつも通り、エンガディーナの底生地を伸ばします
皆さん、まあるく伸ばすのがとってもお上手
もちろん、Kさんも
型に敷きこんだ際のこの無駄のなさ、素晴らしい
その後は生地を作っては寝かせ
合間にエンガディーナのアパレイユを仕込んで焼成に入ったり～と盛りだくさん
レモンクッキーは絞り出しクッキーですので、仕込んだらすぐに絞り出します
大きさがそろっていてきれいですね
天板にギリギリ1枚…ってかオーバーな量だったのですが、Kさん何とか1枚にまとめて下さいました
ありがとうございます
焼き上がりは焼き色でも判断してくださいね
上くらいだとレモンの風味が生きて美味しいですよ～
これを皮切りに、じゃんじゃん焼きあがってきました
エンガディーナは焼成前だと模様は目立ちませんが
焼成後にははっきりくっきり
全体も美味しそうに焼き上がりました～
きな粉とおからのホットビスケットは、お教室史上最高の上がり
普段はここまで膨らまないんですが…生地の厚みと、気温が低かったのでそれも影響したのかもしれませんね
いやいや、Kさんの腕では
すご～い
黒糖とクルミのガレットは、今日の焼成は前回のことがありますのでより慎重に
15分で理想の状態に焼き上がりました
オーブンによって前後しますので、焼き色のチェックは必須です
「たくさん出来た、嬉しい～～～
」4メニューもの同時レッスン、長時間にも関わらず最後まで笑顔でお付き合いいただきありがとうございました
次回は…なんと来週
もう12月に入るのですね、今年も1年が早かったわ…
今日できなかった分のおしゃべりも含めてまた楽しくレッスンいたしましょう～
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最終更新日
2019年11月27日 23時57分24秒 コメントを書く
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