スモモのブログってか日記

「エスコフィエ・フランス料理」


Ａ・エスコフィエ著

洋食とくにフランス料理のバイブル的な本。
今となってはレシピは古いけども、
そのエッセンスは現代にも通じると思う。
「困ったときにはエスコフィエを読め」と言う人もいるくらい
重要な料理本である。
でも、定価で25000円。
それならおいしい料理を食いに行くかな？
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