フォンダン・ショコラ

フォンダン・ショコラ


フォンダンショコラ


チョコレート大好きのチョコレート星人の私。
ケーキ屋さんのフォンダン・ショコラにあこがれて、家でも作ってみました。
以外に簡単にできるし、紙のマフィンカップで作ればそのままプレゼントにもできます。
ただ、焼き加減だけ注意かな。
レンジで少しだけチンして、中からトロリとチョコレートがでてくるくらいがベスト。
冷蔵庫で冷やして食べても、しっとりこってり、生チョコ感覚のチョコレートケーキでおいしいよ！

<< 材料 >>マフィンカップ約１０個分

  • チョコレート・・・１８０グラム
  • 無塩バター・・・１６０グラム
  • 薄力粉・・・９０グラム
  • グラニュー糖・・・１３０グラム
  • 卵・・・４個
<< 作り方 >>

  1. 無塩バターは室温にしておく。チョコレートは細かく刻んでおく。薄力粉はふるっておく。
  2. 無塩バターとチョコレートをボウルに入れ、湯せんで溶かす。
  3. 卵にグラニュー糖を２回くらいに分けていれ、白っぽく、もったりとするまで十分にあわ立てる。 目安は、泡だて器を持ち上げて、たらたらと落ちた生地の形がしばらく残るようになるくらい。
  4. オーブンを２００度に温めておく
  5. 3.に2.を３回くらいにわけて入れ、木ベラなどでボウルの下から持ち上げるように混ぜる。（泡を 極力つぶさないように）
  6. 5.に薄力粉を２回くらいに分けていれ、やはり木ベラで泡をつぶさないように混ぜる。粉っぽさがなくなればOK。
  7. マフィン型に７割くらいまで入れ、２００度のオーブンで約１０分焼く。
  8. 竹串をふちから５ミリくらいのところに刺して、なにもついてこず、真ん中を指すとチョコがトロリとついてくるくらいまで焼くのがベスト。


<食べ方>
  • 冷蔵庫などで冷やし、型から出し、逆さにし（プリンみたいに）食べる直前に仕上げにココアパウダーを振る。
  • 冷えたら型から出し、逆さにし（プリンみたいに）レンジで２０秒くらいあたため、仕上げにココアパウダーを振る。


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