ロッシェ

ロッシェ

ロッシェ


クレームブリュレを作った時余った卵白で作ったよo(〃^▽^〃）o
フランス語で「岩」を意味するロッシェ
軽くてサクサク。口に入れるとシュワァ～って溶けちゃうよ。
お好みで色々アレンジもできるよ。
こんなに沢山いらないって方は分量を半分にしてね。

<< 材料 >>

  • 卵白・・・１００グラム（４個分弱）
  • グラニュー糖・・・２００グラム
  • 水・・・６０CC
  • お好みでアーモンドダイスやクルミのダイス、コーンフレークを入れたり、インスタントコーヒーを濃く溶いたものを少し入れても良いよ。
<< 作り方 >>

・オーブンを130度に余熱する。
・鉄板にオーブンシートをひいておく
  1. 大きめのボールで卵白をハンドミキサーで泡立て、メレンゲにする。
  2. 厚手の鍋にグラニュー糖と水を入れ、中火で煮詰める。（大きな泡がボコボコするまで過熱）
  3. ハンドミキサーを回したまま、1に2を細くたらしながら入れる。
  4. 全部シロップが入ったら、ボールの温度が室温くらいになって、ツンと角が立つまでよーくハンドミキサーで泡立てる。
  5. お好みでナッツやコーンフレークなどを入れ混ぜる。（インスタントコーヒーを濃くといたのを入れてもいいよ）
  6. オーブンシートをひいた鉄板に搾り出す。（コーンフレークなど入れた場合はスプーンですくって並べる）
  7. 130度で1時間焼き、その後150度で10分焼く。
  8. 冷ましたら、サックサクの軽～いロッシェのできあがりo(〃^▽^〃）o



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