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ごるべら

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２月のケーキ

(4)

テーマ： ★お菓子★(3007)

カテゴリ：ヨーロッパ伝統のお菓子作り教室

と言えば、チョコレートにまつわるケーキ
ーSacher　Torteー
ザッハマッセを焼き
グラスツールを作り、
ザッハマッセの上から流します。

109度まで砂糖＋ココア＋水を煮詰め
その後混ぜながらとろりとしてやや重くなった瞬間を
見定めて、素早くザッハマッセに回しかけます。
ザッハトルテその１

固まりお団子になってしまいます。

形のない物から化学的な反応を利用して形のある物を作る
お菓子作りの創造性を学んでいます。

独りでは作れないので２カ月に一回ですが、
ヨーロッパ伝統お菓子を極める？楽しい時間となっています。

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Last updated 2008.02.17 21:54:21
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■コメント

Re:２月のケーキ(02/16)

Fujikomaru さん

こんばんは！

昨日はマラソンお疲れ様でした。

そういえば、昨年は胡椒の利いた
チョコレートケーキだったような・・・
違っていたらすみません。 (2008.02.18 22:51:03)

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Re:２月のケーキ(02/16)

みかん～♡ さん

本格的なお菓子が学べるなんていいですね。　
私も以前はクリスマスの時期だけ、1日レッスンの教室に通っていた事がありました。
本格的なものは作るのも楽しいけど、その後の試食も楽しいですよね～☆　　 (2008.02.19 15:37:05)

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Re[1]:２月のケーキ(02/16)

ごるべらさん

Fujikomaruさん
こんにちは。

＞そういえば、昨年は胡椒の利いた
＞チョコレートケーキだったような・・・

そうでしたね。思い出しました。
ザッハトルテは甘いですが、炭焼きコーヒーとの相性は抜群でした。 (2008.02.24 13:13:12)

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Re[1]:２月のケーキ(02/16)

ごるべらさん

みかん～♡さん
こんにちは。

＞本格的なお菓子が学べるなんていいですね。　

ちょっと入り口だけです。分量を正確に計量しないといけないところは、ちょっと苦手ですね。

＞私も以前はクリスマスの時期だけ、1日レッスンの教室に通っていた事がありました。
＞本格的なものは作るのも楽しいけど、その後の試食も楽しいですよね～☆　　

試食とそのお菓子にまつわる背景や文化のお話は楽しい物ですね。どちらかと言えばそちらの方の楽しさに惹かれているのかもしれません。 (2008.02.24 13:16:16)

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