簡単に申しますと、現在では「無農薬」とか「減農薬」等の表示（表現）は紛らわしいということで「特別栽培農産物」という名称に統一されております。
詳細は、 http://www.maff.go.jp/soshiki/syokuhin/heya/tokubetu_hyoji_qa.pdf
および、
http://www.maff.go.jp/soshiki/syokuhin/heya/h190323a.pdf
をご参照下さい。 (June 29, 2007 12:22:00 PM)
詳細は、 http://www.maff.go.jp/soshiki/syokuhin/heya/tokubetu_hyoji_qa.pdf
および、
http://www.maff.go.jp/soshiki/syokuhin/heya/h190323a.pdf
をご参照下さい。 (June 29, 2007 12:22:00 PM)
June 27, 2007
カテゴリ： ノンジャンル
先日、株主優待で送られてきた 「コモパン」
北イタリアのコモ湖周辺で、伝統的に植え継がれてきたパン種「パントーネ種」を使っている
って言われても良く分からないが保存料無添加･･･っていうのが気に入ったんだな
オヤジから見てもデザインのセンス悪ぅ～は、おいといてっと･･･!(^^)
北イタリアのコモ湖周辺で、伝統的に植え継がれてきたパン種「パントーネ種」を使っている
って言われても良く分からないが保存料無添加･･･っていうのが気に入ったんだな
オヤジから見てもデザインのセンス悪ぅ～は、おいといてっと･･･!(^^)
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同感！
山デジ
さん
Re:コモパン(06/27)
skywalker さん
保存料、有機栽培、無農薬・・・。
お任せ下さい。ノーポストハーベストの「あたし」に。 http://blog.livedoor.jp/akira_28g/ (June 27, 2007 09:14:55 PM)
お任せ下さい。ノーポストハーベストの「あたし」に。 http://blog.livedoor.jp/akira_28g/ (June 27, 2007 09:14:55 PM)
Re:同感！(06/27)
(^_^)v まも
さん
Re[1]:コモパン(06/27)
(^_^)v まも
さん
skywalkerさんへ
お任せします。庶民のオイラたちに分かるように…
子供達の未来のためにも…
…なんか、でっかい話になってしまったなぁ (June 27, 2007 09:55:02 PM)
お任せします。庶民のオイラたちに分かるように…
子供達の未来のためにも…
…なんか、でっかい話になってしまったなぁ (June 27, 2007 09:55:02 PM)
Re[2]:コモパン(06/27)
skywalker さん
Re:コモパン(06/27)
べりみ
さん
Re:コモパン(06/27)
RED_HOT_AKKO
さん
Re[1]:コモパン(06/27)
(^_^)v まも
さん
べりみさん
クロワッサン！いいとこついてきますね～♪外皮や胚芽を取り除かずに小麦まるごと挽いた粉（小麦全粉）を使ってるらしく、パンの中に小さな粒粒が…
この中で私の一番お気に入りですねえ (June 28, 2007 07:56:46 AM)
クロワッサン！いいとこついてきますね～♪外皮や胚芽を取り除かずに小麦まるごと挽いた粉（小麦全粉）を使ってるらしく、パンの中に小さな粒粒が…
この中で私の一番お気に入りですねえ (June 28, 2007 07:56:46 AM)
Re[1]:コモパン(06/27)
(^_^)v まも
さん
RED_HOT_AKKOさんへ
お味は、そこいらのスーパーで売ってる普通の菓子パンと一緒ですね～子供達には大好評ですが
ただ、保存料無添加なだけ、水分が少ないので、ややモサッとした感じですよ。 (June 28, 2007 08:04:10 AM)
お味は、そこいらのスーパーで売ってる普通の菓子パンと一緒ですね～子供達には大好評ですが
ただ、保存料無添加なだけ、水分が少ないので、ややモサッとした感じですよ。 (June 28, 2007 08:04:10 AM)
Re:コモパン(06/27)
skywalker さん
このパンのデータを拝見しました。保存性が高い要因としては「水分含量」が考えられます。他の値はそれほどの差はないと思います。実物を見ていないので何とも言えませんが、おそらくガスバリア特性の優れたフィルムが使用されているんじゃないでしょうか？
それと中に、脱酸素剤かアルコール製剤が同封されてませんか？ここでいう保存料とはプロピオン酸カルシウムあるいはナトリウムのことです。普通のパンには使用が認められている食品添加物でカビとか好気性胞子形成菌を制御できます。（保存性についてのの説明は会社のHPのとおりです。） (June 28, 2007 02:31:58 PM)
それと中に、脱酸素剤かアルコール製剤が同封されてませんか？ここでいう保存料とはプロピオン酸カルシウムあるいはナトリウムのことです。普通のパンには使用が認められている食品添加物でカビとか好気性胞子形成菌を制御できます。（保存性についてのの説明は会社のHPのとおりです。） (June 28, 2007 02:31:58 PM)
Re[1]:コモパン(06/27)
(^_^)v まも
さん
skywalkerさんへ
なんと、プロフェッショナルなコメントなのでしょう(驚)
袋の中にはパン以外何も入ってなかった気がしますが･･･
今晩家に帰ってもう一度よく確認してみますね (June 28, 2007 06:41:19 PM)
なんと、プロフェッショナルなコメントなのでしょう(驚)
袋の中にはパン以外何も入ってなかった気がしますが･･･
今晩家に帰ってもう一度よく確認してみますね (June 28, 2007 06:41:19 PM)
Re[2]:コモパン(06/27)
skywalker さん
蛇足ですが、個人的な考察として、水分活性値が0.8以下であれば90日位はいけると思います。（保存温度とか湿度、紫外線の影響等を無視した場合ですが）それとPHの値は保存料未使用の場合は関係無いと思います。
(June 28, 2007 08:05:52 PM)
(June 28, 2007 08:05:52 PM)
Re[3]:コモパン(06/27)
(^_^)v まも
さん
skywalkerさんへ
やはり水分がポイントでしたか～。
コモパン、袋もちゃっちい様子ですし、脱酸素剤の類も無いのを確認したであります。
地震などの一大事には、うってつけの一品かも知れませんねえ♪ (June 28, 2007 09:03:13 PM)
やはり水分がポイントでしたか～。
コモパン、袋もちゃっちい様子ですし、脱酸素剤の類も無いのを確認したであります。
地震などの一大事には、うってつけの一品かも知れませんねえ♪ (June 28, 2007 09:03:13 PM)
Re:コモパン(06/27)
skywalker さん
但し、開封後は急速に保存性が低下しますのでご注意下さい。なお、ライフラインの究極は「酸素と水と気温」だと考えております。有機栽培等についてはまた記載させて頂きます。優先順位から言えば「農薬」ですかねぇ。
(June 28, 2007 09:35:39 PM)
「無農薬」について
skywalker さん
Re:「無農薬」について(06/27)
(^_^)v まも
さん
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