レモンライス
カトマンドゥは相変わらず暑い日が続いています。タライの方は40度を越えるとか。夏バテしないようにご飯がもりもり食べれるレシピを紹介しようと思います。
チャーハンを作る要領で多めの油(バターやギーでも可)を熱し、ベサル(ターメリック)を入れる。手早くご飯を加えまんべんなく色がつくように炒める。塩を適量、お好みでジラパウダー(クミン)、チリパウダーなどのマサラを加える。最後にレモンを絞りまんべんなく炒めて出来上がり。飾り付けにレモンの皮を削ったものパラパラとのせてもいいかも。
★ジラのホールを使うときは最初にベサルを入れる前に投入し、黒く焦がしてからベサルを入れてください。マサラ類はベサル以外はお好みですので、なくてもいいです。
★レモンを絞りすぎてご飯がベタベタにならないように。
★こってり系のカレーにぴったりです。もちろんそのまま食べてもok。
ネパールの食事にはレモンは欠かせません。アチャールにはレモンで酸味をつけてあるものが多いし、ダルバートを頼むとレモンもついてきたりします。
そういえば、日本にいるときは実家にレモングラスが繁殖していたので、それを送ってもらって一緒に炊飯器に入れて炊いたりしていました。レモンの香りっていいですね～♪
子供にも結構好評でお替りしてくれました。簡単なのでお試しください。
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