パウンドケーキのレシピ
左：ラム酒に漬けたプルーンとレーズン。ジャムの瓶で保存してます。
逆さまにしているのは少ないお酒でもひっくり返すと漬けられるんです。
真ん中：焼き上がりのパウンドケーキです。ちょっと焦がしぎみが好き。
左：断面です。ずっしりと目がつまった感じに仕上がりました。
＜材料＞
無塩バター １００グラム
三温糖 ５０グラム
はちみつ ３０グラム
たまご １個
卵黄 １個
薄力粉 １００グラム
ラムレーズン １００グラム
ブランデー 適当
＜作り方＞
１、ラムレーズンにブランデーを大さじ３ほどかけておく。
時々かきまぜながら１時間くらい置いておく。レーズンがやわらかくなったら細かく刻んでおく。
２、指で押せるくらいやわらかくしたバターを泡だて器でまぜ、クリーム状にする。そこに砂糖をくわえて白っぽくなるまですり混ぜる。
そこにはちみつを加えて混ぜる。
３、溶いたたまごと卵黄を少しずつ２にまぜる。
４、１の細かく刻んだラムレーズンを３に混ぜる。
５、ここでゴムベラに変え、ふるっておいた薄力粉を３回にわけて４に加えその都度きりまぜる。
６、できた生地を型に入れ１７０度のオーブンで３５分焼き、様子をみて、焼きあがってなければ１６０度にして５分追加する。
７、焼きあがったら、型からはずしさかさまにし、レーズンをつける時に使ったブランデーを平らな表面にかけておきます。
８、さめたら、ラップにくるんでおきます。
＊オーブンによって癖があるとおもうので、それにあった時間で焼いてください。
今回はラムレーズンを使用しましたがチョコチップにしてみたり、フルーツミックスにしてみたりとアレンジできるとおもいます。
いろいろ変えてみるのも楽しいかも。
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