2015.07.29
カテゴリ： 2013年5月から
あんまりに寒い日々が続くので、
キッチンに引きこもる今日この頃。
リビングのヒーターのスイッチを入れるのは浪費というか無駄に思えるけど、
キッチンで料理するためにガスストーブを点火するのは必要なことだし、
なんてったってキッチンの温度が上がることがうれしい。
何もしてないと、この家風が吹き抜けるから10度切ってるんだよね〜。さみーのよ。
一昨日はベイクドベジタブルとポークのグリル。
昼間はシュークリーム焼いた。
パウンドケーキも焼いた。
賞味期限が2年も過ぎてた酒粕ペーストを使ったサーモン鍋。
美味しかった〜。友よありがとう。
酒粕ペースト、いつかまた入手できるといいな。
都会へ出掛けた時のお土産だったんだけど、
わが街にもあるんだろうか？なさそうだ、、。
そして今夜はインディアンカレーを作った。
タイのグリーンカレーはしょっちゅう作りすぎてもう飽きた。
インディアンのカレー、テイクアウトもレストランも結構かかるし、
こりゃ自分で作ってみるべし！と思いついた。
インドのお米を炊き、
パパダムも用意し、
カレーはバターチキンを作った。
満足度の高いできだったんだけど
反省点がいくつもある。
⑴ライス、タイライスみたいにスチームする感じでたいたが、浸水時間が必要だった。
でも、次回はスチームじゃなく茹でる方向でやってみる。茹でのが美味しそうなきがするので。
ついでにレシピもちょっと改変する。それからグリルオーブンで焼いたけど、
表面ばっか焼けちゃったので、今度はオーブンMAXの260度でやってみる。
ピザストーンがほしー。300-400度あるとうまく焼けるそう。
⑶バターチキン、マイルドすぎた。もうちょいスパイシーにしたい。
それからちょっと水分多すぎた。
マドラスカレーとか他にもいろいろやってみたい。
おっとに明日もインディアンカレーでいい？と聞いたらちょっと嫌と言ってた。
あ、日本で食べてたあの巨大な雫型というのか二等辺三角形なナン、
インドひと周り6ヶ月旅した人でも出会わなかったナンなんだって。
インドの旅の後、日本のインドカレーショップで食べたナンが一番美味しかったとさ。
今いる街のインディアンレストランでも出会えない。
美味しかったな日本のインディアンレストランのナン。
いろいろ調べたらナン自体がインドで一般に日常的に食べられてるわけじゃないんだね。
北部が小麦主食エリアだけど、チャパティが一般家庭で作られていて、
ナンはそもそも宮廷料理、現在もレストランで食べるかテイクアウトで買うかな位置づけ。
精製された小麦は高級品、タンドゥーリ釜もレストランにあるもの、
もともとカーストで上位の人たちが食べていたものなんだそう。
南部はお米主食エリア。
他にも宗教で牛ダメエリア、豚ダメエリア、ベジタリアンエリアなど細分化される。
それから重要なこと、
あの日本で一般的なナンの形状は、なんとどうも日本で進化した結果の賜物。
つまり、インド人が世界中でインディアンカレーショップやってるけど、
たぶん日本でしか出会えない&日本でしか食べることができないと。
いつか自力で日本風インディアンナンが焼けるようになりたい。
キッチンに引きこもる今日この頃。
リビングのヒーターのスイッチを入れるのは浪費というか無駄に思えるけど、
キッチンで料理するためにガスストーブを点火するのは必要なことだし、
なんてったってキッチンの温度が上がることがうれしい。
何もしてないと、この家風が吹き抜けるから10度切ってるんだよね〜。さみーのよ。
一昨日はベイクドベジタブルとポークのグリル。
昼間はシュークリーム焼いた。
パウンドケーキも焼いた。
賞味期限が2年も過ぎてた酒粕ペーストを使ったサーモン鍋。
美味しかった〜。友よありがとう。
酒粕ペースト、いつかまた入手できるといいな。
都会へ出掛けた時のお土産だったんだけど、
わが街にもあるんだろうか？なさそうだ、、。
そして今夜はインディアンカレーを作った。
タイのグリーンカレーはしょっちゅう作りすぎてもう飽きた。
インディアンのカレー、テイクアウトもレストランも結構かかるし、
こりゃ自分で作ってみるべし！と思いついた。
インドのお米を炊き、
パパダムも用意し、
カレーはバターチキンを作った。
満足度の高いできだったんだけど
反省点がいくつもある。
⑴ライス、タイライスみたいにスチームする感じでたいたが、浸水時間が必要だった。
でも、次回はスチームじゃなく茹でる方向でやってみる。茹でのが美味しそうなきがするので。
ついでにレシピもちょっと改変する。それからグリルオーブンで焼いたけど、
表面ばっか焼けちゃったので、今度はオーブンMAXの260度でやってみる。
ピザストーンがほしー。300-400度あるとうまく焼けるそう。
⑶バターチキン、マイルドすぎた。もうちょいスパイシーにしたい。
それからちょっと水分多すぎた。
マドラスカレーとか他にもいろいろやってみたい。
おっとに明日もインディアンカレーでいい？と聞いたらちょっと嫌と言ってた。
あ、日本で食べてたあの巨大な雫型というのか二等辺三角形なナン、
インドひと周り6ヶ月旅した人でも出会わなかったナンなんだって。
インドの旅の後、日本のインドカレーショップで食べたナンが一番美味しかったとさ。
今いる街のインディアンレストランでも出会えない。
美味しかったな日本のインディアンレストランのナン。
いろいろ調べたらナン自体がインドで一般に日常的に食べられてるわけじゃないんだね。
北部が小麦主食エリアだけど、チャパティが一般家庭で作られていて、
ナンはそもそも宮廷料理、現在もレストランで食べるかテイクアウトで買うかな位置づけ。
精製された小麦は高級品、タンドゥーリ釜もレストランにあるもの、
もともとカーストで上位の人たちが食べていたものなんだそう。
南部はお米主食エリア。
他にも宗教で牛ダメエリア、豚ダメエリア、ベジタリアンエリアなど細分化される。
それから重要なこと、
あの日本で一般的なナンの形状は、なんとどうも日本で進化した結果の賜物。
つまり、インド人が世界中でインディアンカレーショップやってるけど、
たぶん日本でしか出会えない&日本でしか食べることができないと。
いつか自力で日本風インディアンナンが焼けるようになりたい。
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