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2004年10月22日

今日のパン教室はフランスパンでした。
同じフランスパンの生地を使って３種類の成型をしました。
上のパリパリした生地と中のモチモチが味わえるシャンピニオン、パリパリの所ばかり楽しめるエピ、ノーマルなフランスパンの３種です。
外はパリパリで中はモッチリとしていてとってもおいしかったです。
甘い系のパンもいいけどこういうリーンな生地のパンもヤッパリおいしいなぁ。
パン屋さんで買う時ってどうしても甘い系のパンに目がいってしまってそっちばっかり買っちゃうけど。。
でも家でフランスパン焼こうと思うと石がいるなぁ。石買わないとなぁ。
画像はパンの記録のページにＵＰしました。

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最終更新日 2004年10月22日 15時23分41秒
コメント(2) | コメントを書く

■コメント

Re:パン教室♪(10/22)

orajiro。さん

こんばんは。
さっき東京はけっこうゆれました。お昼寝しててびっくりして起きました。
フランスパン、おいしそう！パリっとしてるんだろうなぁ（うっとり）
石？？ (2004年10月23日 20時00分39秒)

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Re[1]:パン教室♪(10/22)

ｌｉココｉｌさん

東京も結構揺れたんですね。大丈夫でした？

フランスパンを焼く時にはオーブンを余熱する時に天板に石をひいて熱～くしておいて別の天板に生地をのせて石に水をかけて蒸気注入するんです。
そうすると皮がパリッと焼きあがるんです。
だから皮をパリッとさせる為には石がいるんですよぉ～。 (2004年10月23日 23時56分44秒)

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