フライパンで作るチーズケーキ
フライパンで作るチーズケーキ・・・材料（直径24cm１台分）・・・
クリームチーズ・・・・・・・・・250g
バター・・・・・・・・・・・・・30g
卵黄・・・・・・・・・・・・・・3個分
砂糖・・・・・・・・・・・・・・50g
A{薄力粉 35g ベーキングパウダー 小さじ1/2｝
牛乳・生クリーム・・・・・・・・各35cc
レモンの皮、レモンの絞り汁・・・各1/2個分
B｛卵白3個分 砂糖30g｝
・・・下準備・・・
バターを室温に戻す。
クッキングシートに持ち手部分をつけて、フライパンの底の大きさに切る。
・・・作り方・・・
１、チーズにバターを混ぜる
ボウルにクリームチーズを入れ、湯せんにかけてやわらかくする。
そこにバターを加えて泡だて器で混ぜる。
２、ほかの材料も加えて混ぜる
１、に卵黄、砂糖を加えて混ぜ、Aをふるいながら加えて混ぜ合わせる
さらに、牛乳、生クリームも加えて混ぜ、すりおろしたレモンの
皮、レモンの絞り汁も加えて混ぜ合わせる。
３、メレンゲを作り加えてしっかり混ぜる
別のボウルにBの卵白と砂糖を入れ、角が立つまで泡立て、メレンゲをつ
くる。メレンゲの1/3を２、に加えてしっかりと混ぜ合わせて、残りのメ
レンゲも加えてさっくりと混ぜ合わせる。
４、フライパンで焼く
クッキングシートを敷いたフライパンに３、の生地を流し入れ、ふたを
してごく弱火で焼く25分焼く。途中ふたは開けないようにする。
５、竹串を刺してチェック
ふたを取り、竹串を刺してみて先が乾いていたら火を止め、再びふたを
する。10分くらいおいておくと、表面全体がへこんだように仕上がる。
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