2025.08.31
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貰い物消費でカレーを作りました。
今日のカレー(４人前)
材料：
玉ねぎ 小3個(安売り品)
人参 小1本(貰い物)
じゃがいも 小3個(貰い物)
カレールー(廉価ライン) 8皿用を2分の1箱
豚肉 こま切れ200グラム
オリーブオイル(余り物)
赤ワイン(余り物)
ウスターソース(余り物)
胡椒
水
手順
野菜を皮むきし１センチ角に切る。
鍋にオイルを敷き野菜を炒める。
チューブにんにくを10cmほど(4人前だからこのくらい)入れ炒める。
肉を入れ炒める。
水400ccを入れ中火で15分煮る。
胡椒、赤ワイン、ウスターソースで味調整。
出来栄え
オリーブオイル(緑)の薄膜ができるので、盛ったときに色が黄緑ぽくなったのが微妙。やはりサラダ油か。玉ねぎとニンニクを先に煎れば茶色が強くなるとも思うが。
廉価カレールーの味調整がずっと課題。
赤ワインを使ったことで酸味が加わり、ありといえあり。ただ、人参ジャガイモの甘みとの調和はイマイチ。
廉価カレールーは素材の味を活かすコンセプトだろうから、凝らずに終わるか、旨味を強くするかの2択だろう。
よって、次回は、余った「コンソメスープの素」での調整を考える。
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