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この間の北海道フェアで、買って帰りました「小林牧場物語」の「カマンブルーチーズ」130gで¥900です。白カビチーズの中に、青カビが入ってるタイプ、いわゆるカンボゾーラと同じですね。「小林牧場物語」ブランドは、大阪・堺に住んでた時、近所のスーパーに置いてあって、何度か購入しておりましたが、カマンブルーは初めてです。なんせ、普通のカマンベールよりは、かなり高目ですからね〜。でも、これは確かにウマい(*^_^*)。普通の白カビチーズでは味わえない、深い旨みがありますね。あんまり塩っぱくないのも、好みかな。パッケージは、こんな感じ。プルトップのアルミ缶に入ってます。
2017.09.28
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東京駅大丸の、地下チーズ売り場で買って帰りました。「エポワス」ウォッシュタイプです。すなわち、チーズを熟成させる際、食塩水で洗って雑菌の繁殖を阻害するわけですね。 切ってみると、こんな感じです。結構、トロトロになりますね。若干、塩味は強めですが、熟成された旨味はウォッシュタイプならではです。赤ワイン(安物ですが)と一緒にいただきました(^_^)v。
2016.07.03
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先日、東京駅大丸地下のチーズ売り場で、買って帰りました。ウォッシュタイプ「リバロ」、1/2で約¥2,000ですが、若干熟成が進んでいる(要は、賞味期限が近づいてる)と言うことで、半額になってました。私としては、少々熟成が進んで(臭いが出て)いても、そんなに気にしない方なので、むしろ好都合です。何とも言えない旨味とコク、これぞウォッシュタイプの真骨頂ですね(^_^)v。2回に分けて、おいしくいただきました。家内は「おいしいけど、臭いがちょっと・・・」と申しておりましたが。切ったところは、こんな感じです。そこまでトロトロにはなっていませんでしたので、ナイフで切りやすかったです。
2015.11.09
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本日のビールのアテです。近所のスーパーで購入した「ダナ・ブルー」。いわゆる「青カビチーズ」ブルーチーズですね。これは、比較的マイルドで、それほどピリピリきませんが、それでも塩味は強めで、シブ味、旨味も結構あります。一人・1回分の量としては、良いくらいと思います。PS:今月中に、東京に引っ越すことになります。この、堺の街も、決してキライじゃないんですが、仕事の都合で、やむを得ません。引っ越し先、時期は全く未定です。まあ、住めば都と思いますけど。
2015.07.02
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本日のビールのアテです。近所のスーパーで購入した、ナチュラルチーズ「ゴルゴンゾーラ」¥398。代表的な青カビチーズですね。確かに、青カビチーズはクセがありますし、苦手な方も多いと思います。青カビチーズは、今でこそ好物ですが、何を隠そう、初めて出会った時は、一口囓って捨てました(^_^;)。強めな塩味に、強烈な渋み、エグ味。モノによっては、臭いも強烈。でも、慣れてくると、コレが良いんですよね〜。普通のチーズじゃ、物足りなく思えてきます。もちろん、赤ワインとの相性がベストですが、ビールでも悪くないです。
2015.05.21
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この間、神戸大丸に寄った際、ちょうど北海道展が開催されてまして、そこで買って帰りました。「小林牧場物語」の手づくりカマンベールチーズ、¥800(くらいだったかな?)。ご覧の通り、中がスゴくトロットロで、コクと旨味が素晴らしい。本場物も良いですが、国産も捨てたもんじゃないです。むしろ、日本人好みの味かも・・・。パッケージは、こんな感じです。中身が缶詰になってるのも、日本的?!?
2015.03.13
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茨城に住んでいた頃からよく利用していた、東京駅の大丸のデパ地下、チーズ売り場を再訪。堺では、なかなか手に入らない本格的なチーズを物色しました。「ウォッシュタイプで、熟成が効いたもの、ニオイは強くても結構」というリクエストで、店員のオススメは「マンステール・フロミ」。これを買って帰りました。帰り着くまでの時間を聞いて、相応な保冷剤を入れてくれます。コンビニで買ってきた安物ワインですが、やはりチーズには「赤」ですね。確かに、ニオイはスゴいです(いわゆる、靴下のニオイ)。でも、良い味が出てます。むしろ、もっとズルズルになるくらい熟成された方が・・・(^_^;)。こんな感じで売られてます。2回に分けて食しました。1/2で¥1,058と、決して安くはないですが、それなりの価値はあると思います。
2015.02.05
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本日のワインのアテです。「ブルーチーズ・フロマージュ」¥598。一応、フランス直輸入のナチュラルチーズですが、比較的スーパーなんかでも見かけるチーズです。「ブルーチーズ」とは言っても、カンボゾーラの類いで、カマンベールにゴルゴンゾーラのようなブルーチーズ風味を付けたものと言って良いでしょう。良く言えばマイルド、悪く言えば特徴のないチーズですね。まあ、良いモノなら値段が倍はしますからね。中身は、こんな感じです。トロトロ感がなく(切り分けるのは楽でしたが)、旨みとコクが感じられませんでした。やっぱ、デパートのチーズ売り場に行かないとダメですね。 オマケの写真です。近所の戎公園(ザビエル公園)の桜です。満開直前かな。
2014.03.31
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本日のビールのアテです。meiji「スマートチーズ・濃厚」。冷蔵庫にあったモノを、勝手に食ってます(^_^;)。普通のスマートチーズも、それなりにコクがあるんですが、これはパルメザンチーズを配合して、さらに香りとコクを追加するコンセプトですね。見た目は、このように大して変わりません。 確かに、熟成感はありますね。この次はブルーチーズ配合でしょうか? 賛否両論あるかも知れませんが。
2014.03.27
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ビールのアテです。実はkiriチーズ、あるブロガーさん(女性)に教えていただきました(^_^)v。クリーミーなところが、良いですね〜。これは「ハーブ&ガーリック」で、若干酸味があり、風味が特徴的です。本格的なナチュラルチーズのような、深いコクはありませんが、価格対比で上々と思います。ワインが飲みたくなってきた・・・。あいにく、品切れですね(って言うか、そんなに長持ちしたことがない?!)。中身は、こんな感じです。
2014.02.25
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本日のビールのアテです。ファミマの「チーザ・ゴルゴンゾーラ仕立て」¥198。なんてことはない、チーズ風味のクラッカーなんですが、確かに濃厚な味わいです。こりゃ、チーズ苦手な人にはツライかも(チーズ嫌いが買うわけないか)。ところで、53%とは何に対して、何が53%なんでしょう? 製品に対して、チーズが重量で半分以上入っているとは、到底思えません。
2013.10.04
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昨日はつい寝入ってしまい、更新をサボってしまいましたm(_ _)m。 「白カビ」の「ブリードモー」。これは、東京出張の際、東京駅の大丸、地下のチーズ売り場で買って帰ったものです。10週間熟成と言うのに惹かれて購入しました。136gで¥1,213。結構良い値段です。勿論、白カビなのでクリーミー、かつマイルド。「青カビ」の様な強い塩味はありません。一方で、安い白カビだとクセはないものの、旨みとコクがないものですが、さすがに10週間熟成と言うだけあって、良い味出してます。軽めの赤ワインがベストマッチでしょうか。
2013.10.02
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東京出張のついでに、大丸でチーズを購入。「クラバンジーナ」白カビのチーズです。¥1,377のところ、熟成が進んでいるので2割引の¥1,101。私としては、熟成が進みきって、トロトロになった方が好みです。臭いも、そこそこ出てきた方が。チーズが苦手の人には、顰蹙かな(^_^;) 。 中身はこんな感じで、ほんとにトロトロです(写真は、上の半分を切り分けました)。臭いは、そんなにキツくはないです。塩味も控えめで、非常に上品なチーズですね。赤ワイン(安物です)と一緒にいただきました。
2013.07.01
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z東京出張の帰りに、東京駅の大丸でチーズを買って帰りました。何せ、地元では種類が限られますから。今回買ったのは、「クレミエドショーム」、フランスのウォッシュタイプです。100gで¥900、これで約¥1,200です。いい具合にトロトロで、あまり塩味はきつくありません。上品な香りと旨みが良いですね。赤ワイン(安物ですが)と一緒にいただきました(*^_^*)。
2013.05.27
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東京出張の帰り、東京駅地下、大丸のチーズ売り場で購入しました。「マンステールAOCフロミ」、ウォッシュタイプです。取りあえず、半分を切り分けました(コレで¥500か・・)。 食べ頃表示が付いてましたが、若干熟成が若いかな? もらい物の赤ワインと一緒に、おいしくいただきました(*^_^*)。
2013.02.26
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本日のビールのアテです。コンビニの「切れてるカマンベール」¥268。コンビニグルメ? ですね(笑)。丸のままのカマンベールよりは、若干割高でしょうか。でも、一回分の量としては、ちょうど良いと思います。
2013.01.23
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本日のビールのアテです。「 芳醇ゴーダ・クラッシュ」¥148だったと思います。20%増量に思わず手が伸びてしまいました。普通のプロセスチーズとは一線を画すウマ味があるので、このシリーズは好きですね(*^_^*)。
2013.01.09
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東京出張の帰り、大丸でチーズを買って帰りました。最近はまっている「ウォッシュタイプ」です。銘柄は「ラングル」¥1,200です。ちょっと、ゼイタクしました。もったいないので、半分だけ切り分けました。熟成が進んでトロトロで、切るのに苦労しました。おまり、おいしそうに見えないのが難点ですね(汗)。この、トロトロの部分が大好きなんです! 独特の風味とコクが!! ニオイは結構あるので、上級者向けかも知れません。
2012.12.16
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本日のビールのアテです。本来、乾き物がニガテで、スナック菓子には手を出さない私なのですが、「白いばかうけ」という名前と、「カマンベール味」、それから¥120という価格に惹かれて、思わず購入してしまいました。中身はこんな感じ。サクッとした、柔らかめの煎餅に、チーズ味というよりは、チーズの香り(酪酸の香り、悪く言えば、赤ん坊のウ○チのニオイですかね、笑)と、塩味をつけたモノですね。アテとして、悪くはないです。ワインにも良いかな。
2012.11.29
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本日の、ビールのアテです。「フレンチオードブル」、正確な価格は忘れてしまいました。二百数十円だったと思います。中身はこんな感じです。完全にスナック仕様ですね(笑)。
2012.11.07
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