ブログ「食い道楽」

我が家で作った「鍋焼きうどん」の画像をアップします。以前にも書きましたが、お店で食するのと差が小さく、一見豪華ながら非常に安くつく、というお得メニューですね。

作り方は簡単です。一人用の土鍋にうどんダシを入れ、沸騰したところで鶏肉を入れます。ダシは、市販の麺ツユも使えますし、粉末のうどんダシもＯＫです。今回は、余っていた麺通団の「かけダシ」を使いました。もちろん、昆布とカツオ、もしくはいりこダシを使えれば、それに越したことはありません。

後は好みの野菜（長ネギ、白菜、三つ葉、菊菜、等）とうどん（我が家では、専ら冷凍うどんを用いるが、茹でうどんでも良い）を加え、再沸騰したら天ぷら等を乗せて、できあがりです。

好みで卵を入れるタイミングを変えますが、私の好みは黄身の上の白身が不透明で、中の黄身がトロトロの状態です（写真参照）。これを、2/3ほどは崩さず、最後の1/3で崩してうどんに絡めて食するのが好きですね。

一般的に、讃岐ではうどんには「ショウガ」なのですが、鍋焼きうどんには「七味唐辛子」の方が良いと思います。