アミノ酸
アミノ酸とは
アミノ酸は、ある共通した構造を持った化合物群の総称です。私たち
の体を形作るたんぱく質は、このアミノ酸がいろいろな組み合わせて
連なったもの。いわばアミノ酸は、体を作るビルディングブロックです。
また、体たんぱくを形成するアミノ酸は全部で20種類あり、このうち
11種類は体内で合成することができますが、9種類はそれができず、
食品から摂取する必要があります。このためこれら9種類のアミノ酸は
必須アミノ酸と呼ばれています。肉や魚などの動物性たんぱくを取っ
た場合、それらが分解されてできるアミノ酸は必須アミノ酸の含有量が
多くなります。さらに特定のアミノ酸を多く取りたい場合はサプリメン
トを利用すると良いでしょう。
さまざまなアミノ酸
特に注意して取りたいアミノ酸には以下のようなものがあります。
・リジン
代表的な必須アミノ酸です。小麦や精白米に偏った食生活をしていると
不足しがちになります。特にたんぱく源を小麦粉に依存しやすい国や地
域ではリジンなどが不足しがちであることが分かっています。このアミ
ノ酸が大幅に不足すると、成長障害や、ひどい場合は生命に関わること
もあります。
・グルタミン酸
小麦や大豆に多く含まれています。エネルギー源として最も利用されや
すいアミノ酸なので、運動時の疲労回復を促進する効果が期待できます。
・アラニン
アルコール代謝を改善する作用があると言われています。このため肝臓
の健康のために重要なアミノ酸であると考えられます。
アミノ酸は、ある共通した構造を持った化合物群の総称です。私たち
の体を形作るたんぱく質は、このアミノ酸がいろいろな組み合わせて
連なったもの。いわばアミノ酸は、体を作るビルディングブロックです。
また、体たんぱくを形成するアミノ酸は全部で20種類あり、このうち
11種類は体内で合成することができますが、9種類はそれができず、
食品から摂取する必要があります。このためこれら9種類のアミノ酸は
必須アミノ酸と呼ばれています。肉や魚などの動物性たんぱくを取っ
た場合、それらが分解されてできるアミノ酸は必須アミノ酸の含有量が
多くなります。さらに特定のアミノ酸を多く取りたい場合はサプリメン
トを利用すると良いでしょう。
さまざまなアミノ酸
特に注意して取りたいアミノ酸には以下のようなものがあります。
・リジン
代表的な必須アミノ酸です。小麦や精白米に偏った食生活をしていると
不足しがちになります。特にたんぱく源を小麦粉に依存しやすい国や地
域ではリジンなどが不足しがちであることが分かっています。このアミ
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もあります。
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