たかちほさき日記

黒ごま

なぜ黒ごまなのか？黒ゴマの由来
黒ゴマはゴマ科の植物で、インド・エジプトから中国を経由して奈良時代
に日本へと伝わってきました。黒ゴマは最初、寺のお坊さんたちが食
用に、そして薬用に使っていました。精進料理でも貴重な栄養源として
黒ゴマはよく見られます。また若返りビタミンであるビタミンEが多く
含まれることから、不老長寿のための食品として知られています。

黒ごまの栄養素
まず、必須アミノ酸を豊富に含む良質なたんぱく質。そして脂質、ミネ
ラル類（とりわけカルシウム）、ビタミン類、食物繊維が豊富です。
脂質には、リノール酸やリノレン酸などの不飽和脂肪酸が豊富に含まれ、
悪玉コレステロールを血液から取り除き、動脈硬化の予防になります。
また黒ゴマに含まれるミネラルのうち、特筆すべきはカルシウムとマグ
ネシウム。カルシウムはたんぱく質とともに吸収され、精神的な安定効
果があります。マグネシウムは、１００ｇ中に３５０ｍｇも含まれて
います。マグネシウムはビタミンＢ1やカルシウムが体内に吸収される
のを促進します。
最近になって、黒ゴマには抗酸化物質であるゴマリグナンとアントシア
ニンが多く含まれ、これがビタミンEの抗酸化力とあいまって若返り効果
（アンチエイジング）を補強しているといえます。

黒ごまの健康効果
・動脈硬化予防（黒ゴマに含まれるリノール酸やリノレン酸など良質な不
飽和脂肪酸）
・ストレス緩和・精神安定（驚異的なミネラル。カルシウム、マグネシウム）
・老化防止・若返り（良質なアミノ酸、ビタミンE、ゴマリグナンとアント
シアニンなどの抗酸化物質）
・生理痛（黒ゴマの抗酸化物質が血液から活性酸素を取り除く。ミネラルの
精神緩和作用）
・やけど・切り傷（昔からの民間療法、伝承療法）
・白髪防止（昔からの民間療法、伝承療法）
・便秘解消（黒ゴマに含まれる不溶性食物繊維）
・冷え性予防（黒ゴマに含まれる鉄分）

黒ごまプラス情報
・ゴマには不溶性の食物繊維が豊富。水に溶けない食物繊維は便秘解消に
役立ちます。
・鉄が多いというのもゴマの特徴。鉄分は血液をつくりますので、貧血の予
防に役立ちます。また冷え性の解消にも黒ゴマは注目されています。


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