たかちほさき日記

納豆菌（ナットウキナーゼ）

納豆のすすめ
納豆は、その歴史を大豆栽培の始まった弥生時代にまで遡る、日本古来の
代表的な伝統食品です。江戸時代には、庶民の食べ物として親しまれ、「ご飯、
味噌汁、お新香」それに「納豆」という、私たちの朝食の定番パターンができあ
がりました。栄養的にも、原料である大豆の栄養成分をそのまま残し、さらに納
豆菌の働きによって、納豆独自の優れた成分を作り出しています。納豆というと
敬遠してしまう方もいらっしゃいますが、それはもったいない。これを機に見直
してみてはいかがでしょう。

納豆菌とナットウキナーゼ
納豆にはビタミンB2やビタミンE、各種ミネラルなどの栄養素に加え、納豆
菌自体の優れた作用があります。納豆菌は胃酸にも耐えて腸にたどりつきます。
腸内にすみつきはしませんが、善玉菌の増殖を助けて整腸作用を発揮し、便通が
改善されます。悪玉菌がつくる腐敗産物の生成を減らし、有害物質を吸着して排
泄を促すことから肝臓の負担を軽くし、肌や各組織にもよい影響を及ぼすといっ
た効果が期待されます。またナットウキナーゼという独自の酵素の働きも見逃せ
ません。ナットウキナーゼとは納豆菌が作る酵素のことで、血液中の血栓を溶か
す作用・血栓をできにくくする作用があります。血栓とは、血液中にできる血の
塊で、血管を詰まらせる原因になります。最近、「エコノミークラス症候群」の
話題で改めて注目されました。血管が詰まると脳梗塞や心筋梗塞など身体にさま
ざまな障害を引き起こします。ナットウキナーゼは血液が固まらないように作用
するため、これらの病気の予防に役立ちます。

ナットウキナーゼを摂って頂きたい方
血圧や血中コレステロール値が高めに出て気になっている方、血糖値が高
いなどの症状のある方におすすめします。またこのような症状は長年の生活習慣
から生じることも多いので、タバコを吸う習慣やストレスの多い生活をしている
方、お酒や脂っこい食べ物が好きな方などにもぜひ摂って頂きたい成分です。

納豆の神秘
納豆は、まだまだすべてが解明されていない”神秘の食べ物”であり、最近
ではガンの抑制効果についての研究も進められ、他にも骨粗鬆症や０ー１５７に
対する効力も発見されています。


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