貧血予防はどうしたらいいのか！②



鉄の吸収を妨げるもの
①タンニン
タンニン は鉄と結合して タンニン酸鉄 となり体内に吸収されにくくなります。 タンニン は コーヒー、紅茶、緑茶、ウーロン茶など のお茶に含まれているので鉄分摂取の 前後１時間 はできるだけ控えるようにしてください。お茶の代わりに 麦茶や牛乳や野菜ジュース 、などを飲むようにしましょう。（麦茶はタンニンを含まないのでＯＫ。）


②フィチン酸
穀物や豆の外皮や米ぬか などに含まれる フィチン酸 は鉄の吸収阻害します。


③植物繊維
食物繊維は鉄をはじめとする ミネラル と結合して、それらの ミネラル を溶けにくくして 吸収利用を妨げてしまう 働きがあります。


④シュウ酸
ほうれん草 に含まれる シュウ酸 も 鉄の吸収を妨げる 働きがあります。 ほうれん草 には、鉄分も多く含まれていますが、 ほうれん草 だけを大量に摂ることも考え物です。 　


※①②③④とも全く取らないというわけにはいきませんが鉄分摂取時に併用して大量に取ることはなるべくなら避けた方がよいでしょう。

鉄分は、汗や尿を通じて体外に排池される。特に運動選手の場合発汗量が増加して多く鉄が失われる。また バレーボール や 陸上競技 のような大地をドンドン叩きつけるような運動では、その強い衝撃で 赤血球 が 破壊 されることがあるし、トレーニングによって筋肉が作られる過程で 夕ンパク質 も大量に消費され不足がちになる。




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