ＨＢおまかせパン
（リーガルＫ６７４５）
Home Bakery まりの部屋 にある、「Tips」→「HBで天然酵母パン」の方法を参考に，
ホシノ天然酵母（普通種，ぶどう種，ビール種，丹沢酵母）
のパンを今までに焼いています。
※但し真夏日の間は，粉も水も必ず冷やして，ホシノ丹沢酵母8～8.5％使用で
１．こね４～５分（生地がまとまるまで）
２．そのままＨＢ内で放置３時間
３．フランスパンコース
（フランスパンコースは１．５斤で５時間１０分なので，１．のこねの後
フランスパンコース１．５斤を選択して８時間１０分の
タイマーセットをすると外出ＯＫ^^）
※冬の場合は，
・室温１８℃くらいの時期は仕込み水を３０℃に温める＋ＨＢをダンボールで覆う
・室温１５℃くらいの時期は仕込み水を３５℃に温める＋ＨＢをダンボールで覆う
・更に寒くなって小ぶりになりがちになったら，まりまりさんの方法の中の
「放置時間」を長くする←ホシノ丹沢酵母の場合１時間～１．５時間
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夏も冬もＨＢの焼成直前に覗き窓から見てあまりにも小ぶりの場合は，
スイッチを切ってそのまま放置した後パンケースごとオーブンで焼きます。
←放置中は１５分単位で様子を見ること
（早く発酵しすぎた場合は，早めにＨＢのスイッチを切ってオーブンで焼くことも。^^;）
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自分用メモ：ホシノ天然酵母の生種起こしは，真冬だと５～６日かかります。
（ビンに果物の白いネットを被せて発泡スチロール箱に入れた場合）
果物ネットの上からケフィアサポーターを巻くと約１日後に液面が盛り上がって
ピークになったら，ケフィアサポーターを外して発泡スチロール箱に
入れておくと，その２日後に完成しました。
半分くらいの日数に短縮出来るようです。(^^)
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