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タコ社長1952
南の果てのオーストラリアはメルボルンで２３年の年月を過ごした、団塊の世代をやや遅れて生きているタコ社長の日々の生活、昔話、恋愛期、闘病記などなどを徒然に綴る日記。また、オランダ系の連れ合いとの日常生活も記してみたい。
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2008年12月29日
テーマ： 海外生活(7813)
カテゴリ： 問題提起
「ちょっと辛すぎるの。」
私が作ったナス田楽のミソベースのソースがどうもいけなかったようだ。オランダ系の連れ合いはソースを除けて食べていた。
ちょっと前の日記に、ナス田楽の写真をアップしたら急に作りたくなってやってみた。
結果、ナスが脂ぎってグニャっとなってしまったこと、そしてソースがイマイチ。成せばナスではなくなさなかった。
皆さんの秘伝のナス田楽の作り方、もしあったら教えていただけますか？連れ合いにアッと言わせたいもので。
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私が作ったナス田楽のミソベースのソースがどうもいけなかったようだ。オランダ系の連れ合いはソースを除けて食べていた。
ちょっと前の日記に、ナス田楽の写真をアップしたら急に作りたくなってやってみた。
結果、ナスが脂ぎってグニャっとなってしまったこと、そしてソースがイマイチ。成せばナスではなくなさなかった。
皆さんの秘伝のナス田楽の作り方、もしあったら教えていただけますか？連れ合いにアッと言わせたいもので。
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秘伝かどうかわかりませんが
たんぽぽ さん
始めまして、タコさん。
ナス田楽を作られた際、ナスを油で揚げた後、味噌タレを塗り１８０℃のオーブンで１０分程調理されましたか？この過程が抜けると油っぽくグニャーとなってしまうかと思います。試してみて下さい！ (2008年12月30日 08時06分20秒)
ナス田楽を作られた際、ナスを油で揚げた後、味噌タレを塗り１８０℃のオーブンで１０分程調理されましたか？この過程が抜けると油っぽくグニャーとなってしまうかと思います。試してみて下さい！ (2008年12月30日 08時06分20秒)
Re:秘伝かどうかわかりませんが(12/29)
たんぽぽさん
はじめまして。いいえまったくしていません。そうなんですね。オーブンの１０分ですね。やってみます。有難うございました。自己流には限度がありますね。 (2008年12月30日 17時45分48秒)
はじめまして。いいえまったくしていません。そうなんですね。オーブンの１０分ですね。やってみます。有難うございました。自己流には限度がありますね。 (2008年12月30日 17時45分48秒)
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