2012年04月20日
テーマ： パンを焼こう！(16103)
カテゴリ： くらし
最近、発酵食品にはまっている私
美容と健康のために毎朝飲んでる甘酒は麹から作り、今流行りの塩麹も自家製で手作りしています。
で、その延長で前々からやりたいと持っていた天然酵母づくりにも初挑戦しました
まずは基本（らしい）のレーズン酵母づくりから。
ノンオイルのレーズンと砂糖とお水だけをビンに入れます。そして数日すると写真のように泡がシュワシュワ出てくるんです。 おもしろーい。
この後、酵母液と粉で元種ってのを作ってからHBで焼くわけです。（元種の写真撮り忘れました）
で、完成品がこちら
ちゃんと膨らんでくれるのか心配しましたが、普通に膨らんでくれて一安心。
・・・ちなみに私は酵母液だけでパンが焼けると思っていたので、元種作り＆HBの天然酵母コースの時間計算を間違えてしまったので、パンが焼きあがったのは真夜中でした
美容と健康のために毎朝飲んでる甘酒は麹から作り、今流行りの塩麹も自家製で手作りしています。
で、その延長で前々からやりたいと持っていた天然酵母づくりにも初挑戦しました
まずは基本（らしい）のレーズン酵母づくりから。
ノンオイルのレーズンと砂糖とお水だけをビンに入れます。そして数日すると写真のように泡がシュワシュワ出てくるんです。 おもしろーい。
この後、酵母液と粉で元種ってのを作ってからHBで焼くわけです。（元種の写真撮り忘れました）
で、完成品がこちら
ちゃんと膨らんでくれるのか心配しましたが、普通に膨らんでくれて一安心。
・・・ちなみに私は酵母液だけでパンが焼けると思っていたので、元種作り＆HBの天然酵母コースの時間計算を間違えてしまったので、パンが焼きあがったのは真夜中でした
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Re:初天然酵母パン(04/20)
tyuma7129
さん
うわぁ、おいしそう♪
塩麹も手作りだなんて、すごいですねー。
（私は買ってます。。。）
天然酵母のパンって、ホントに美味しいですよね～。
私も天然酵母やってみたいなぁ～。 (2012年04月22日 17時48分12秒)
塩麹も手作りだなんて、すごいですねー。
（私は買ってます。。。）
天然酵母のパンって、ホントに美味しいですよね～。
私も天然酵母やってみたいなぁ～。 (2012年04月22日 17時48分12秒)
Re[1]:初天然酵母パン(04/20)
taka--♪
さん
tyuma7129さん
コメントが遅くなってごめんなさいm(>_<)m
天然酵母・・・前々から一度やってみたかったんですよ～。
で、やってみたら楽しかったし美味しかったですよ。
これから暑くなってくると酵母菌を育てやすいので、これからの時期はオススメですよ。
塩麹、手作りといっても超カンタンですよ。お安くたくさん作れるのでいいですよ＾＾ (2012年05月07日 22時30分03秒)
コメントが遅くなってごめんなさいm(>_<)m
天然酵母・・・前々から一度やってみたかったんですよ～。
で、やってみたら楽しかったし美味しかったですよ。
これから暑くなってくると酵母菌を育てやすいので、これからの時期はオススメですよ。
塩麹、手作りといっても超カンタンですよ。お安くたくさん作れるのでいいですよ＾＾ (2012年05月07日 22時30分03秒)
Re:初天然酵母パン(04/20)
タマ さん
Re[1]:初天然酵母パン(04/20)
taka--♪
さん
タマさん
＞すっ、すごい！酵母までつくったかっ！さすがっ！
＞ 美味しかった？？
お返事が遅くなってごめんね～
天然酵母パンは美味しかったよん＾＾
ただ、すごーく手間がかかるけどね。タマちゃんもチャレンジしてみて☆ (2012年05月18日 10時40分23秒)
＞すっ、すごい！酵母までつくったかっ！さすがっ！
＞ 美味しかった？？
お返事が遅くなってごめんね～
天然酵母パンは美味しかったよん＾＾
ただ、すごーく手間がかかるけどね。タマちゃんもチャレンジしてみて☆ (2012年05月18日 10時40分23秒)
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