②●の材料と①を　ミキサー（又はフードプロセッサー)に入れ、　１０秒づつ　３回に分けて混ぜる。

③卵焼き器（四角のフライパン）に油を引き、熱くなったら②を流し込む。
　フライパンの四隅が空く位のフタをして、ごくごく弱火で１５分火を通す。
　※直火ではなく、網焼き等の上で焼くと、失敗しにくい。

④卵が剥がれ始めたら、裏返して２～３分焼く。　※フタを使って裏返してもイイ。

⑤巻きすの上にヒックリ返して、手前から１cm幅の切れ目を入れて（深さ1/2）　手前から巻き、輪ゴム等で縛り　冷めてから切る。