厨房
当然、厨房施設は何一つない。
だもんで、排気・排水・厨房機器を揃えるのは、すべて自前、ということになった。
厨房機器については、内装業者に頼むことも出来たのだが、
なにせ、金がない私たち。できるだけ安くあげるためには、中古を使うのがいちばん。
というわけで、厨房機器については、自分たちで購入し、設置のみをお願いすることにした。
必要な厨房機器は、
・食器と食材を洗うための２層シンク
・ワンちゃん用食器を洗う専用の１層シンク
・３口以上のコンロ
・製氷器
・冷蔵庫
・調理台
・食器を入れておく吊り戸棚
・ビール用ショーケース
これらを買うのに、インターネットでいろいろ検索した結果、うちからだと、
テンポス市場 ・川口店が近いことがわかった。
ここは、業務用厨房機器の中古専門店。板金物（シンクとか調理台とかステンレス製品ね）
に関しては、自社開発製品も安く扱っています。
１０月２７日下見に行き、１１月２４日、購入に踏み切りました。
厨房機器を扱っているＣ館では、１階には業務用冷蔵庫、製氷器、ショーケースなどが並び、
２階は、シンク、作業台、つり戸棚などのステンレス製品。
そして３階は、ガスコンロ、オーブン、フライヤー、グリドル、
その他たこ焼き機や鉄板付きテープルなど、さまざまなものが置かれていた。
ちなみに、Ａ館Ｂ館は、それぞれ調理器具と食器を扱っている。
実際買ったものは、
・２層シンク １３０×４５×８０ テンポス製品・新品
・１層シンク ６５×４５×８０ テンポス製品・新品
・製氷器 ホシザキ 新品
・４口コンロ ガスオーブン付き テンポス製品・新品
・テーブル型冷蔵庫 ホシザキ 新品
・冷凍庫 新品
・ショーケース 中古
量が多いので、配送は２トントラックになってしまいました。
この配送料が、１万６千円。
で、全部でしめて、７２万４千円なり。
さて、工事ですが、
まず、１２月３日、カウンターを作り始めました。
１２月７日、ガスと水道の基礎工事。レンジの上の窓に換気扇を取り付ける。
その後、１２月１０日より、排水のための溝をつくり、傾斜をつくるために、
床にモルタルを塗って、一段高くする。
１２月１１日 ガスの配管工事。
１２月１４日 本来なら水道管工事が終わり、引き渡し・・・のはずだったのだが、
配管の違いがわかり、やり直し作業となる（泣）
１２月１６日 水道管についての打ち合わせ、その後水道管工事
１２月１７日 レンジ上部の木部部分が耐熱版で覆われていないことが判明、
再び、すでに設置してあるガスレンジを動かすため、
足を固定したモルタルを砕いてやり直すことに（涙）
１２月１８日 銀河高原ビールの生ビールサーバー設置
１２月２０日 エスプレッソマシン設置 お店引き渡し
全部きちんと収まり、完成した厨房です。
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