目玉焼きを考えた人は偉大だった？

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こだわりの卵って何が違うのか？

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2004年02月11日

こんばんわ。

本日は朝食の定番「目玉焼き」についてちょっと深く掘り下げていきたいと思います。

それでは題して「目玉焼きを考えた人は偉大だった？」行きま～す。

まず、最初に素朴な質問です。

皆さん目玉焼きの条件って何か知ってますか？

当たり前すぎてなんのこっちゃ？って感じかな？

目玉焼きって黄身が二つ揃って初めて目玉焼きっていうんですよ！

知ってました？

僕は卵やのくせして小さいころは知りませんでした。

　でもちょっと物心ついたときにね、

　黄身が二つ揃ってお目目のように見えるから目玉焼きだってことを教わったときは感動もんでしたよ～！

あれ、そんなに感動しません？あたりまえ？

そうですか・・・。でも僕は感動したのでいいです。その感動が本日の話題へとつながったのですから。

ということで本題に戻りましょう。

　実はですね、この目玉焼きっていう料理は不思議と栄養学的にとっても理にかなっているんですよ～。

それでは説明に入る前に質問をもう一つ！

目玉焼きにするには卵が何個必要でしょうか？

はい、誰でもわかりますね。

正解はずばり２個です。

黄身が二つ揃わないとお目目二つになりませんから。

それはね、この２個っていう量が非常にふか～い意味を持っているからなのです。

卵を二つ使うと重さにしてどのくらいになるかわかります？
（もし、ピンとこない人は昨日の日記２/10付けを見てね）

だいたい、１００ｇくらいにはなります。

そして、この１００ｇに秘密が隠されているのです。

　この卵２つにこだわったところがこの料理を考えた人の偉大さなんだよね～。

どういうことかっていうとね

目玉焼きにすると、だいだい卵の量が１００ｇになるっていったよね？

卵が１００ｇになるとね、
人間が一日に最低限必要としている量のたんぱく質を1/5は摂れます。

日本食ではそれに通常はご飯にお味噌汁、おかずなどがついて来るでこれらをあわせるとだいたい1/3近く摂れる計算になるんです。

そうするとね、一日３食で単純計算してみてください。

どうです。簡単でしょう？

このバランスで食べると栄養量的にツジツマが合うでしょう？

もともと、栄養っていうのは１回の食事でいくら必要量を摂ってもそのときに身体が必要な量以外は基本的に排出してしまいますから無駄になるのです。

だから、１回の食事で1/3も摂れたら問題無しってことですね。

それならば無理して胃腸に負担をかけるくらいなら1/3ずつ摂っていこうよってことで朝食の定番メニューにはこの偉大なる「目玉焼き」が入っているんですねぇ～。

　そして、この朝食の定番ってところが心にくいですよね。よく私達のお身体のことを考えていらっしゃる！！

順番的にはいつでも良いけど朝はやっぱりあっさりしていて消化吸収がいい方が身体にも良いでしょうってことからトップバッターなんでしょうね。

単純だけどわかり易くて実にいい～！！

私はこんなシンプルな考え方が大好きです。

それで皆さんにお知らせしようと思ったのですけどね（＾＾）

さっすが世界で一番卵をこよなく愛している国民ですよね。

まだ、他にも卵の理にかなった食べ方の文化もあるしね。
（詳しくは卵かけご飯は最高！！って日記を読んでね）

日本人に生まれてよかったよかった（＾＾）

それにしても、日本食ってよく出来ていますよ。普通に食べるとほぼ栄養バランスが整っているのですから。
昔の人々の知恵には本当に頭が下がりますｍ（－－）ｍ

諸外国が日本食を研究するっていうのもうなずけますよね。

ということで皆さん、
最近なにかと話題を振り撒いている立場の卵ちゃんではございますがこれからもひとつ（いや二つかな？）よろしくお願いします。

とまぁ、卵ちゃんからのご挨拶をもって本日のお話は終了したいと思います。

ありがとうございましたｍ(＾＾）ｍ

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