その１
洋食系のお料理
白菜とベーコンのスープ煮
●材料●
・白菜・・・・・１/４株
・ベーコン・・・１００ｇぐらい
・固形スープの素・・１こ
・塩・・・・・・小さじ１ぐらい
・こしょう・・・小さじ１ぐらい
●作り方●
１．白菜は、縦２等分ぐらい（ざっくりとね♪）に切る。
２．ベーコンも白菜と同じ長さぐらいに切る。（1/2ぐらいか？）
３．鍋に白菜とベーコンを入れ、お水を３カップ、塩・胡椒、固形スープの素を入れて煮る。
４．煮立ったら火を弱め、弱火で30分ぐらい煮る。（ほったらかし）
－ひとこと－
材料を切って煮るだけなのに、何故かおいしいです。
安売りしていた白菜の在庫処分に役立ちます。ベーコンからいいダシが出ます。
でも私はいつもベーコンの他にウィンナーなんかも入れて煮ちゃいます。
キャベツのシュウマイ
●材料●
・玉ねぎ・・・・１/４個
・片栗粉・・・・大さじ１ぐらい
・ひき肉・・・・１５０ｇぐらい
・酒、しょう油・・各小さじ１ぐらい
・塩、胡椒・・・少々
・しょうが・・・少々
・キャベツ・・・３枚ぐらい（大きさによって変わる）
●作り方●
１．玉ねぎをみじん切りにして片栗粉と混ぜ合わせる。
２．ひき肉、酒、しょう油を１．に入れ、さらに塩、胡椒、しょうがをすって混ぜる。
３．キャベツはラップに包んでレンジで２分ぐらい加熱した後、４～５cm角の正方形に切る。
４．２．をキャベツで包み、蒸す。
－ひとこと－
シュウマイの皮をキャベツで代用したヤツ。
キャベツの他に、白菜でもＯＫです♪
お肉の上にコーンだとかグリーンピースを乗せるとホントのシュウマイみたいになる。
夏のサラダ（画像は→ こちら
です）
●材料●
・牛肉・・・・・２００ｇぐらい(切り落としなどの安いお肉ね～）
・ピーマン・・・４個ぐらい
・トマト・・・・１個
・にんにく・・・１かけ
・しょうが・・・にんにくと同じぐらいの大きさ
・おしょう油・・大さじ５ぐらいかもっと多いかも。
●作り方●
１．ピーマンを縦に６等分ぐらいに切って(ピーマンの大きさにもよる。食べやすい大きさの縦切りで♪)、さっと茹でておく。
２．トマトのヘタを取って縦半分に切り、更に1cm幅ぐらいに切る。
３．にんにく、しょうがともみじん切りにしておしょう油と混ぜておく。
４．鍋にお湯を沸かし、牛肉を１枚ずつ湯通しして水気を切り、３．のたれに混ぜる。
５．大きめのタッパーなどの容器にピーマン、トマト、牛肉の順で重ね、余ったたれを混ぜて冷蔵庫で冷やす。
６．食べるときは５．を混ぜ混ぜする。
－ひとこと－
なんで「夏のサラダ」ってゆーのかというと、夏になると作って食べたくなるから。←自分勝手。
冬は別に食べたいとは思わないんだよね～。
たれもにんにく、しょうが、おしょう油だけという超シンプルなもの。
油を使っていないからへるすぃ～な一品だよ♪
カボチャとベーコンのホットサラダ
●材料●
カボチャ・・・食べる分を３～４mmぐらいの厚さにスライス
ベーコン・・・食べる分を１，２cmぐらいに切っておく
マヨネーズ・・大さじ３ぐらい
こしょう・・・適量
固形スープの素・・・１/２個
●作り方●
１．スライスしたカボチャとベーコンをマヨネーズであえ、こしょうを振る。
２．固形スープの素を砕いて１．に混ぜる。
３．耐熱皿に２．をドーナツ状に置き、ラップをしないでレンジで約５分加熱する。
－ひとこと－
切ってからめてレンジでチンするだけのお手軽サラダ。
カボチャとマヨネーズって相性がいいんですよね～、結構。
ベーコンの代わりにウィンナーを切ったやつでもおいしいです。
仔羊の香草焼き（画像は→ こちら
です）
●材料●
・ラムチョップ・・・食べる分
・にんにく・・・・・１～２かけをスライス
・塩・こしょう・・・適量
・オリーブオイル・・適量
・ローズマリー・・・適量
・白ワイン・・・・・適量(1/3カップぐらい)
・おしょう油・・・・適量
●作り方●
１．ラムチョップに塩・こしょうを振りかけて下味をつける。
２．フライパンにちょっと多めにオリーブオイルを入れ、スライスしたにんにくを炒める。
３．にんにくの香りが出てきたらラムを入れて焼き、ローズマリーを振りかける。
４．ラムにほんのり焼き色がついてきたら裏返し、ローズマリーを振りかける。
５．白ワイン(料理用ワインで十分！)を入れて蓋をし、蒸し焼きにする。
６．ラムに焼き色がついたらフライパンから取り出してお皿に盛る。
７．フライパンに残っている肉汁におしょう油を入れて混ぜ、ラムに振りかける。
－ひとこと－
下ごしらえのとき、ヨーグルトを少量塗るとお肉がぐぅ～んと柔らかくなります。因みに私はカスピ海ヨーグルトを使う。でも別に何でもいいと思います。
ラムだけじゃなく、チキンでもぶーちゃんでもどんなお肉でもOKだと思いますが、
火の通りやすさからいったらやっぱりラムが一番いいと思います。
私はレアが好きなので、ミディアムレアぐらいで食べちゃいます。
肉汁に味をつけて、ソースにするのがポイント！おしょう油だとちょっぴり「和」なカンジに仕上がります。
スコッチエッグ（画像は→ こちら
です）
●材料●
・ゆで卵・・・・４個またはウズラのタマゴ１２個
・たまご・・・・２個
・ひき肉・・・・１５０gぐらい
・玉ねぎ・・・・１/４個
・パン粉・・・・１カップぐらい
・牛乳・・・・・１/５カップ弱ぐらい
・小麦粉・・・・適量
・塩・こしょう・適量
・ナツメッグ・・適量
●作り方●
１．玉ねぎをみじん切りにしてサラダ油で炒めて塩・こしょうする。
２．パン粉は牛乳でひたしておく。ゆで卵は殻をむいて小麦粉をまぶす。
３．ひき肉、炒めた玉ねぎ、パン粉、卵１個、塩・こしょう、ナツメッグを入れて練り練りする。
４．３．を手のひらに乗せて広げ、中央にゆで卵を乗せて包む。
５．衣をつけ(小麦粉→溶き卵→パン粉)、油で５，６分揚げる。
－ひとこと－
思ったよりカンタンにできる、失敗のしようがない料理です。
爆弾のような形にビックリするけど、半分に切ると見た目もかわゆいし、なんちゃって洋食やさんの気分♪
つなぎにはパン粉を入れないほうがお肉のウマさが引き出せます。
ソースは、私はトマトソースとソースをバターで温めて溶かして作っているんだけど、
なんでもアリだと思う。お好きなソースで召し上がれ～♪
キャベツとツナのサラダ
●材料●
・キャベツ・・・・4枚ぐらいを大きめの千切りにする
・ツナ缶・・・・・1缶
・きゅうり・・・・1本
・マヨネーズ・・・適量
・レモン・・・・・1/2個
・塩・こしょう・・適量
●作り方●
１．千切りにしたキャベツを茹でるか、レンジで１分３０秒加熱し、水気を切る。
２．１．にツナと薄切りにしたキュウリを混ぜる。
３．味見をしながらマヨネーズ、塩、こしょうを入れる。
４．レモンの絞り汁を入れる。
－ひとこと－
マヨネーズの油と、ツナの油でこってりしてしまいがちですが、レモンの絞り汁を入れるとあっさりとまとまります。
やっぱし柑橘系はいいね♪
キャベツのワインビネガー煮
●材料●
・キャベツ・・・・・1/4個
・ウィンナー・・・・7，8本
・ワインビネガー・・適量
・砂糖・・・・・・・適量
・塩、こしょう・・・適量
・オリーブオイル・・適量
●作り方●
１．キャベツは幅１cmぐらいの食べやすい大きさに切り、ウィンナーも３つぐらいに切る。
２．鍋にオリーブオイルを熱し、キャベツを炒めてしんなりしてきたら塩、こしょうを振る。
３．ウィンナーを加えて更に炒め、ワインビネガー、砂糖を加えて中火で蓋をして煮る。
４．キャベツがしんな～りしてきたらおしまい♪
－ひとこと－
ワインビネガーの酸味がきいて、あっさりとした仕上がりになります。
物足りなかったらマスタードをつけて食べてもいい♪
大根とホタテのサラダ
●材料●
・大根・・・・・・・・食べる分(大体1/6本ぐらいかなぁ～？)
・ホタテ貝柱の缶詰・・１缶
・こしょう・・・・・・適量
・マヨネーズ・・・・・適量
・醤油・・・・・・・・適量
・ポテトチップス・・・適量
●作り方●
１．大根は薄く短冊切りにして水にさらし、その後水気を切っておく。
２．大根にホタテ貝柱の缶詰を混ぜる。(汁も入れる）
３．味見をしながらマヨネーズとこしょうを入れる。
４．醤油をほんの少し入れる。
５．お皿に盛り、ポテトチップスを砕いて上に乗せる。
－ひとこと－
ポテトチップスはいろんな種類が出ているので、
ポテトチップスを変えるだけで、いろんな味のバリエーションが楽しめるよん♪
でも私は、湖池屋ののり塩のやつが一番好き
ぶーちゃんとキャベツの煮物
●材料●
・豚かたまり肉・・・・・300gぐらい(よーするにひとかたまり)
・キャベツ・・・・・・・1/2個を3，4cm四方ぐらいの大きさに切る。芯は使わないよん
・スープの素・・・・・・１個を水またはお湯で溶いておく(１カップぐらいかな～)
・塩、こしょう・・・・・適量
・粒マスタード・・・・・適量
●作り方●
１．豚かたまり肉に塩、こしょうを振って手で全体にすりこむ。
２．鍋にキャベツを敷き詰めて、豚肉を乗せてスープの素を溶かした水を入れる。
３．鍋で２５～３０分ぐらい煮る。その間はほったらかし。
４．お肉に串か何かを刺して、煮えたかどうだか見てみる。
５．煮えたらお肉を薄く切って、キャベツと盛り合わせて粒マスタードをつけて食べる。
－ひとこと－
圧力鍋で作ったらもっと短時間でできる。
おもてなしにピッタリの一品。
別に粒マスタードじゃなくても自分の好きなソースをつけて食べればいいね♪
© Rakuten Group, Inc.
