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2003.07.22

今日のランチは
・イングリッシュマフィン

中味は、チーズとスパムとレタス only。

食欲は少し戻って来たかな・・・というカンジです。

晩御飯のメニューは
・ぶっかけうどん
・サバの塩焼き
・冷奴
・ポテトサラダ

ぶっかけうどん用に温泉たまごを作ろう！と容器に沸騰したお湯を入れて
そのままネットサーフィンに夢中になってしまい、
気付いたらゆで卵になっていた・・・。ちぇ。
・・・そんなワケで、やり直しで改めて温泉たまごを作ったのでありました。
なんか、無駄な人生だなぁ～、私。

冷奴は、お豆腐の上にオクラとかつおぶしを乗せ、
ヤン・ギム・ジャンをかけて食べました。
ヤン・ギム・ジャンは韓国料理のたれで、お友達に作り方を教えてもらって以来
いろんなお料理に登場。
にんにくベースだから何にでも合う。
ヤン・ギム・ジャンのレシピは→ こちら 。

ポテトサラダは昨日作った残り・・・。

今日のランチのマフィンの具材に入れたスパムは沖縄で買ってきたモノ。

スパムと私の出会い（そんな大げさなモノではありませんが）は、数年前のハワイでした。

友人３人でコンドミニアムを借りてハワイに滞在していた時のこと。
友人のうちの１人がとってもお料理上手で、毎朝ご飯を作ってくれておりました。
そのときによく作ってくれたのがスパムとチーズを具材にしたイングリッシュマフィン。
スパムって、普通のソーセージよりも濃い味付けがしてあってとってもおいしい♪
・・・と素直に感動したのを覚えています。
その前にもハワイに行ったことはあったのですが、
そのときはツアーでの参加だったため全部食事もついていて
ショッピングセンターで食材を買うなんてことはなかったので、スパムの存在をそれまで知りませんでした。
こーんなおいしいソーセージを食べている米国人がうらやましい！
とホンキで思ってしまいました。

当然、スパムはまとめ買いして帰国しました。

東京に戻ってきて、輸入食材屋さんなんかを注意してみると
スパムが置いてあったりして、感動したのですが、同時に価格にビックリ！
なんで600円とか700円とかしちゃうの～？？？？？
とてもじゃないけど、高くて買えません！
あ～、まとめ買いしといてよかったよ～♪と思ったものでした。

それ以来、ハワイに行くたびにスパムをまとめ買いして帰るのが習慣になってしまった・・・。
沖縄にもスパムが安く売っていたりするので、ここでもいくつかゲットしちゃいます。

スパムを使っていろんなお料理を作るけど、やっぱり一番美味しいのは、
マフィンにはさんで食べるやつ。
初めてスパムに出会った時の感動と、コンドミニアムのキッチンなどが思い出されてとっても懐かしく思っちゃうから。

因みに、ハワイのＡＢＣストアーでは「スパムむすび」なるおにぎりが売られておりますが、
これはわたくし的にはＮＧ。
一度、香りにそそられてうっかり買ってしまったのですが、
お米がマズくて全然イケてませんでした。
米どころ育ちの私としては、やっぱしお米にもこだわってしまうのでありました。

ここ数日、ずっと食欲がありませんでした。
実家の母が持病の心臓病で急遽入院してしまい、そのショックが大きくて何も食べることができませんでした。
幸いにも、命に別状はないということがわかって、安心して少しずつ食欲が戻って来ています。
離れて暮らしているとあれこれいろんなことを考えてしまって
でも考えるだけで何もできないもどかしさでイライラしたりパニックになったり・・・。
まだまだ親離れができていません。

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