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Mar 16, 2004

菜の花ニョッキ！

(4)

テーマ：手作りについて(215)

カテゴリ：カテゴリ未分類

この前、 ◎kucchi◎ さんと掲示板でやり取りしていて、「ニョッキの美味しいのが食べたい～。」とおっしゃっていたのを聞いたら、思わず僕も食べたくなってきて作ってしまった。。。

【菜の花の明太子クリームニョッキ】
妙な形をしている理由は後ほど…

この前、明太パスタを作ったらおいしかったので、今回はこれを元にニョッキを久々に作った。

ソース・・・

前回の明太パスタ

のソースに

コクデール

を少々入れて、茹でた菜の花をのせるだけ！

（今回大葉は使いませんでした。)

ニョッキ・・・

材料（2～3人前）

菜の花
適量
卵
1個
バター
20g
ハーブ類（今回はナツメグ・ローズマリー）
適量
フレッシュモッツァレラ
ちょっと
塩胡椒
適量
じゃがいも
2個（確か350g～400gぐらいでした)
小麦粉（薄力粉かデュラム・セモリナ粉）
適量

作り方

菜の花をくたくたになるまで茹でて、冷水に晒して、水気をよく切る。
じゃがいもの皮を剥いて適当な大きさに切って、塩を少し入れた鍋で煮る。
「○」の材料（菜の花を含む)をフードプロセッサーで混ぜてドロドロにする。
じゃがいもを柔らかく茹でたら（崩れる寸前?)、よく水気を切る。
茹でたじゃがいもを潰して、「3」と軽く混ぜる。
↑がちょっと固まるくらいまで小麦粉を混ぜる。
↑を絞り器（今回 生クリームを絞るやつ だったため、あんな形に…)に入れる。
沸騰したお湯にオリーブオイル・塩を入れる。
絞り器から生地を絞りながら、ハサミやナイフなどで切り落としながら「8」に茹で入れる。
ニョッキが浮いてきたらできあがり！

感想

時間がなかったから簡単ニョッキにしてみたんだけど・・・

モチモチしてな～い!

菜の花が多かったのかな？
うちの親は超うまい言ってくれましたが。
うどんのようなパスタが好きだからね…まあ、そんな食感ってことで。

でも、味だけはかなりいいっ！　絶妙だぁ！

また近々作る予定です。

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Last updated Mar 19, 2004 05:47:17 PM
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■コメント

Re:菜の花ニョッキ！(03/16)

こたちょさん

たにたに　さん　こんばんは～

きゃあ、これ作ってみよう～～～～。めちゃめちゃ美味しそうですねえ。早速プリントアウトさせて頂きま～す!!絶妙な味付け絶妙な味付け～、きゃぁ～じゅるる。
あ、でもでもコクデールの代わりはどうしよう…… ダシ醤油でなんとかなるといいなあ＾＾; (Mar 19, 2004 09:35:56 PM)

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Re[1]:菜の花ニョッキ！(03/16)

たにたに　さん

こたちょさんこんばんは！

＞きゃあ、これ作ってみよう～～～～。めちゃめちゃ美味しそうですねえ。早速プリントアウトさせて頂きま～す!!絶妙な味付け絶妙な味付け～、きゃぁ～じゅるる。
＞あ、でもでもコクデールの代わりはどうしよう…… ダシ醤油でなんとかなるといいなあ＾＾;

めっちゃおいしかったよぉ・・・（うっとり）
コクデールの替わりはこたちょさんの仰る通り出汁醤油でいいんじゃないんでしょうか？
ご報告お待ちしております！！
(Mar 22, 2004 01:03:04 AM)

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Re:菜の花ニョッキ！(03/16)

しろやぎ５さん

　うわー、ニョッキ！！おいしいものはホントにおいしいけど、単純なだけにまずい時は無茶苦茶まずいですよね。いいなあ。自分で作ったら新鮮でおいしそう・・。 (Mar 22, 2004 05:00:22 PM)

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Re[1]:菜の花ニョッキ！(03/16)

たにたに　さん

しろやぎさんこんばんは！

＞　うわー、ニョッキ！！おいしいものはホントにおいしいけど、単純なだけにまずい時は無茶苦茶まずいですよね。いいなあ。自分で作ったら新鮮でおいしそう・・。

ぜひぜひつくってみてくださいな！
今回作ったニョッキは普通のものより簡単ですよ。
モチモチを期待するとがっかりしますが・・・ (Mar 23, 2004 09:06:20 PM)

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