なつみのＴａｐｄａｎｃｅ～目指せ美人道～

めちゃうまエビカレー

おいしいカレーのレシピ
（と、いうほどでもないのでポイント整理で）

＊＊＊おいしいカレーを作ろう＊＊＊

材料：市販のルウ（グリコ熟カレー半分とこないだのあまり
グリコＺＥＰＰＩＮ　1/4）　たまねぎ２コ　にんじん小１本　
ジャガイモ小２コ　豚バラ肉ブロック　好きなだけ　にんにく２片

熟カレーお気に入りです。

仕上げ調味料：ウスターソース大２　ケチャップ大１1/2　
ハチミツ大２　ココナッツミルク粉末大１

１．にんにくをみじん切り、豚バラブロックを適当な大きさにカット。
バラ肉に塩コショウをふり、酒をふりかけもみこんでおく。

にんにくの香りを出しながら、焦げないように一緒に炒める。

鍋に分量の水と酒約1/4カップを入れて中火で肉を煮込む。

共洗いの要領でフライパンのうまみも逃さず入れて。

２．たまねぎは細かめのざく切り。ラップをかけて電子レンジで５分。
その後、弱火から中火で狐色になるまでしっかりと炒める。
（１５分くらいかなあ）

たまねぎを良く炒めるのは鉄則と言うけれど、正直、
「どうせ煮込んでも火が入ることには違いないんだから一緒でしょ。」

と、思って、最近ちょっとしか炒めてなかった。
でも、 全然違う！！！

ちょっとめんどくさいけど、やってみて！！まじで違うから！！

３．にんじんを細かくいちょう切りして鍋に投入。
ジャガイモはカットしてから、しばらく水にさらして待機。

あくを取りつつ、中火で２０分。

４．ジャガイモ投入。時間差で煮崩れ防止。

さらに１５分。ジャガイモが柔らかくなったら火を止めてルウを溶かす。

水分が足りないようなら酒やお湯で調節。
煮崩れが嫌な人は、別の器に煮汁を取ってルウを溶かして。

おおよそ溶けたら、さらに中火で５分。

仕上げ調味料達を投入。

火を止めて出来上がり♪

コレでまずおいしいカレーが出来ました。

豚バラ肉は、脂身がとろっと溶けて、本当においしいのでオススメ！

最初の日は、豚バラカレーを堪能ましょう。

冷蔵庫で保存の場合、２日に１回くらい火を入れれば
５日は持つらしく、とてもおいしい時代に！！

そうやって、おいしくなったカレーに後日 エビを投入してください！！

エビ投入の手順

１．殻をむき背開きにし、背ワタを取る。

２．ボウルにいれ、塩コショウ、酒大さじ１と1/2、片栗粉大２、
カレーパウダー小２を加え、もみこむ。

３．油を引いたフライパンでソテーする。

４．温めたカレーにざっと混ぜ、皿に盛り付ける。

エビカレー

日にちのたったカレーって、甘みが増しておいしくなるけれど、
香りが飛んでしまうのが難点。
カレーパウダーの衣をまとったエビを炒める事で、良い香りが立って
食欲をそそります。

エビでなくても、チキンカレーの時なんかにしますよね。

お好みで、練りにんにくをもみこんだり、みじん切りを一緒にソテーしても
いいと思いますよん。

ジャンル別一覧