礼音ママのおへや

ほうれん草と生ハムしか使わないシンプルなパスタ。
イタリアンのお店でも出されていて人気な一品。
生ハムの塩気とほうれん草がいい感じ♪

1：オリーブオイルを入れたフライパンに、みじん切りにしたにんにくと輪切りの唐辛子を入れて香りを出す。

2：パスタが茹で上がる頃にほうれん草をフライパンに加えて、オリーブオイルと絡める。パスタのゆで汁を少し入れて煮詰める。

3：パスタをフライパンに入れ、生ハムを半分入れて和える。

4：お皿に盛り付けて、しあげに残りの生ハムをもりつけて完成☆

たらこのパスタは色々あるけど、これもシンプルで簡単なパスタ。
一番いいところはフライパンを使わないところ！洗物が少ないのは嬉しいよね♪
かいわれ大根のちょっと辛さがグー！

1：パスタをゆでてる間にソース作り。
たらこに縦に包丁を入れて開き、包丁の背で身をこそげる。
（透明な皮だけになるよ）

取った身をボウルに入れ、レモンとオリーブオイル、塩・こしょうで味付けをする。
白ワインビネガーもちょっと入れるといいかも？（なくても大丈夫）
入れたらよく混ぜておく。かいわれ大根も根を切って準備しておく。

2：パスタが茹で上がったらボウルに入れてすばやく和える。 （すばやく和えないとたらこに火が通ってしまう。）

3：和えたらお皿に盛って、上にかいわれ大根をのせて完成☆

基本的にぺペロンって何を入れても作れる気がする、万能パスタだと思います。

なので、にんにくと唐辛子さえあれば、あとは冷蔵庫の余り物でオッケー♪
でもうちはパスタ大好きなので、常にベーコンと、しいたけ、トマト缶、生クリームは常備ですが。。。

1：オリーブオイルを入れたフライパンににんにくのみじん切り、輪切りの唐辛子を入れて香りを出す。

2：ベーコンを入れて炒め、次に野菜などを加えていためる。
軽く塩を振り、パスタのゆで汁も加えて煮詰める。

3:茹で上がったパスタを加えて和え、器にもって完成☆

パプリカを使うので、色鮮やか☆レストランでも夏に出される一品で、パプリカの甘みとモッツァレラのクリーミーさがグー♪

1：水菜はほどよい長さに切っておく。ベーコンとオクラは1センチ幅くらいに切っておく。パプリカは一口大にカット。モッツァレラは手で一口大にちぎっておく。

2：オリーブオイルを入れたフライパンにみじん切りのにんにくと輪切りの唐辛子を入れ、香りが出たらベーコン、パプリカの順に加えて炒め、パスタが茹で上がる少し前にオクラ、水菜の順で加えてさらに炒める。ゆで汁を入れて、さらに塩で味を調える。

3：パスタが茹で上がったらフライパンに加え、そこでモッツァレラを加えて手早く和える（手早くしないとチーズが溶けすぎるので注意）。お皿に盛って完成☆

ボンゴレは普通白ワイン使うけど、私は貝の出汁がよく出る日本酒を使ってます。たまに唐辛子も入れちゃってぺペロンチーノにする時も。。。

このパスタは、妊婦の時に鉄分と葉酸接種するために週末よく食べてました。

1：オリーブオイルを入れたフライパンに、じん切りにしたにんにくを入れ、アサリを加えてオリーブオイルとなじむように火を入れる。

2：だいたいなじんだら、日本酒を入れて貝の口が開くまで蓋をする。

3：パスタが茹で上がったら、いったんアサリをフライパンから取り、水菜をフライパンに加える。パスタの湯で汁も加える。

4：パスタを加えて和え、お皿にパスタを盛り付けたら、その上にあさりも盛って完成☆

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テキスト８

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