K’2 A GOES!

とりあえず肉まん。まだ未完

材料
　　薄力粉　　　　　１７５ｇ　
　　強力粉　　　　　　２５ｇ
　　ドライイースト　小匙２
　　牛乳　　　　　　１８０ｃｃ
　　砂糖　　　　　　大さじ２
　　ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　小匙１

１．薄力粉・強力粉・ドライイースト・砂糖をボールに入れ，人肌に温めた牛乳を入れひたすらこねる。１５分くらいこねる。

２．こねたら、一回り大きなボールに４０度のお湯をはり、生地のボールにラップをかけて４０分程度待つ。

中身（これ、まだ未完。これでも美味しいけど，もう一ひねり欲しいところだと思う）
材料
　　たまねぎ　　　　半個
　　豚ひき肉　　　　２５０ｇ
　　干ししいたけ　　５～６枚
　　たけのこの水煮　１００ｇ程度
　　オイスターソース　大さじ１
　　しょうゆ　　　　　大さじ１
　　酒　　　　　　　　小さじ１
　　塩　　　　　　　　少々

３．たまねぎ・たけのこ・もどした干ししいたけをみじん切りし、フライパンで炒めて味をつける。

４．３をさましてから、ボールに豚挽き肉を入れ，３を入れこねる。

５．ボールの生地が発酵しているのを確認し，ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰをまぶし、１０分ほどこねる。

６．生地を適当にわけ（私はこの量だと生地を１０個分にわけるとやりやすいです）丸くのばし、肉餡を入れ閉じる。

７．蒸し器・せいろで１０分程度（勘・というか適当）ふかしてできあがり♪

生地はこれで良いと思うんだけど，中身の味きめでちょっと悩んでいるところ…また少し改良するかも。

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