オルゴンの波動のススメ♪

作るに当たってダシは海藻、あみ。


プラス豚肉や北半球産の海老といったものから出るうま味を利用していました。

そこで立ちはだかっている問題が放射能汚染の問題


大事なダシ、311前の物や外国産の物を使用してたけどそろそろヤバい…


ってな危機感があり、これからどうするかと考えていたんだよね。

鰹を代表選手として魚系のﾀﾞｼは言わずもがな、そういったベースの食材が使えない。


もぅこれは和食の崩壊とも言える深刻な事態



そんな中、先日トマトを使って野菜スープを作ってみた。


これが美味い

具は豚肉、トマト、ズッキーニ、キャベツ、玉ねぎ、セロリなど。


我が家の場合、庭で元気に育っている雑草、ｽﾍﾞﾘﾋﾕなんぞを入れて食べてます。


クセがなく、微かにいい薫りがしておいしいですよ


彼等の逞しいエネルギー、抜いて棄ててしまうなんてもったいない

まぁそれは置いといて…



トマトがいいダシを出してくれるんだよね～


スペインだかイタリアだったか忘れたけど、トマトからダシをとるってのは定番らしい。


何を作るんでもトマトは欠かせないと言っていたおばちゃんの言っていたことの意味がわかったんだよね。

次回は海老汁もワカメの替わりにトマトで…


想像しただけで美味しそう



スープの他にも海水を利用した煮物もいろいろ作ってみるかな～