広島ラーメンとは?
広島ラーメンとは
広島ラーメンの元祖と言われているのが1957年頃から創業しちょる『しまい』らしんよ(1957年頃創業)。
『しまいのリポート』
中華そばリポート
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そぼろラーメンリポート
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肉ラーメンリポート
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この店の親族が始めた店が、現在の広島ラーメンを代表する『陽気』と『すずめ』だ。
『陽気横川店』中華そばリポート
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『すずめ』中華そばリポート
http://plaza.rakuten.co.jp/taxinaoyan/diary/200608240000/
特徴は、トンコツと鶏ガラ、野菜などを煮込んだ濃いめのスープに醤油を加えたマイルドな味なんよの。
そして細めのコシのある麺、シャキシャキとした風味のよい細モヤシなど、その完成度は全国の名だたるご当地ラーメンと比べても遜色がないと 「新横浜ラーメン博物館」 からもお墨付きをいただいているらしんよ。
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