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ミーtea
紅茶好きのブログ。毎日の生活にホッとできる紅茶を紹介します。
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2008.04.22
カテゴリ： 紅茶
紅茶をポットで蒸らした後みなさんどうしてらっしゃいますか？？
ポットを軽く回しバウンドしながら入れる派？？
それともスプーンでひとかきする派？？
私はここ数年前までポットを軽く回す派でスプーンでひとかきはずーと邪道だと思っていたんです。
この２つはなぜするかというのは紅茶の濃さを均一にする為。
スプーンでひとかきすると茶葉がくずれ苦味がでるからだと思っていました。
でもそんなことは全く無い（笑）ことがここ数年で判明！
逆にリーフタイプの大きい葉になるとスプーンで軽くひとかいしないと濃さが均一にならないんです。
もちろんあくまで軽くひとかき！
初めはなんとなく納得がいかず以前紅茶研究家の方にたずねてみると、（この方にポットを回す方法を教わったので）でも答えは簡単！
スプーンを洗わなくていいから（笑）ただそれだけ。
付け加えるとスリランカ系のBOPだと回すことで濃さが均一になりやすいからとのこと。。。
スプーンを使う方法は丁寧なやりかた。結局どっちでもいいとうこと（笑）
最近彼の著書を読み返してみるとポットを軽く回すか、スプーンでひとかきと書いてあった。。。。
思い込みとは本当に怖い。。。
それからスプーンでひとかきするようになったのですが渋みを感じたことは1度もない。。
ポットを軽く回しバウンドしながら入れる派？？
それともスプーンでひとかきする派？？
私はここ数年前までポットを軽く回す派でスプーンでひとかきはずーと邪道だと思っていたんです。
この２つはなぜするかというのは紅茶の濃さを均一にする為。
スプーンでひとかきすると茶葉がくずれ苦味がでるからだと思っていました。
でもそんなことは全く無い（笑）ことがここ数年で判明！
逆にリーフタイプの大きい葉になるとスプーンで軽くひとかいしないと濃さが均一にならないんです。
もちろんあくまで軽くひとかき！
初めはなんとなく納得がいかず以前紅茶研究家の方にたずねてみると、（この方にポットを回す方法を教わったので）でも答えは簡単！
スプーンを洗わなくていいから（笑）ただそれだけ。
付け加えるとスリランカ系のBOPだと回すことで濃さが均一になりやすいからとのこと。。。
スプーンを使う方法は丁寧なやりかた。結局どっちでもいいとうこと（笑）
最近彼の著書を読み返してみるとポットを軽く回すか、スプーンでひとかきと書いてあった。。。。
思い込みとは本当に怖い。。。
それからスプーンでひとかきするようになったのですが渋みを感じたことは1度もない。。
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