July 5, 2017
カテゴリ： 料理・食べ物
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豚内臓の部位呼称で、豚の脾臓のことをいい、「タチギモ」とも呼ばれる。
食感は柔らかいが、鮮度が悪いと独特の臭みが出やすい部位。
脾臓には「ハラアブラ」がついていて、ハンバーグなどに使用される。
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豚内臓の部位呼称で、豚の脾臓のことをいい、「タチギモ」とも呼ばれる。
食感は柔らかいが、鮮度が悪いと独特の臭みが出やすい部位。
脾臓には「ハラアブラ」がついていて、ハンバーグなどに使用される。
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