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2012.04.05

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Last updated 2012.04.05 23:11:39
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■コメント

天ぷら粉ロールケーキ

えびこちーさん

材料
卵(L)　　４個（卵白と卵黄に分ける）
砂糖　　　６０g（半分ずつ卵白用と卵黄用に分ける）
天ぷら粉　６５g　銘柄はなんでもいい
サラダ油　大さじ１
牛乳　　　大さじ１(水でもいいらしい)

生クリーム(植物性でも動物性でも好みのもの)
砂糖　　　好みの量
好みでバニラエッセンスや洋酒で香りづけしても♪

力強い味方　　ハンドミキサー(*^o^*)人(*^O^*)
　　　　　　　生クリーム泡立て時に氷水

☆作り方☆

※あらかじめオーブンは１８０℃に予熱しておく

１.　卵白は固く角が立つまで、卵黄は白っぽく
　　　もったりするまでガッツリ泡立てる。

２．卵白と卵黄を合わせ泡を消さないように
　　　気をつけながら手早く混ぜる

３.　２に天ぷら粉をふるいながら入れ
　　　泡を消さないようにさっくり混ぜる。

４．　３をオーブンシートを敷いた天板に流し入れ
　　　10センチ高さから２～３回落として空気を抜き
　　　オーブンに入れ１８０℃で１５分焼く。
　　　焼いてる間に生クリームを泡立てる。

５．　焼きあがったらシートをはがし、網台において
　　　粗熱を取り、完全に冷えたらクリームを塗って
　　　巻き上げる。好みのフルーツを入れても◎
　　　巻きにくいですが一気に巻きましょう(^ー^;)

以上でございます。

卵を分けずに全卵でも出来ますが
もったりするまで１５～２０分くらいかかります。
粉をふるうのは小さめのざるがザックリ便利♪
今の時期はやっぱりいちごかな？
試してみてね～( ﾟｰﾟ)( ｡_｡)ノ (2012.04.22 13:49:57)

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