恋のような　愛のような

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山崎貴之

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１７DAYS

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Jan 20, 2007

　バルサミコで鯛のカルパッチョを作る。京野菜のすぐきを薄くスライスして、京菜を添えて、冷蔵庫に仕舞い込む。

　鯛は天然の小ぶりなものを、斜めに大胆に切りそろえる。バルサミコはフランスだが、オリーブオイルはイタリアがいい。なにげないものの、いい香りがある、バージンである必要もない。

　きみが魚料理が好きと聞いたので、僕は土曜日の午後の高級スーパーにいった。

　舌ひらめのムニエルは、天然塩をわずかにふりかけ、やはりバターは、雪印のそれでよい。

　仕上げのフランベは、むしろ豪華に、辛口なヘネシー小匙一杯で仕上げる。

　メインは、生き車えびのカマンベールチーズ焼きと、毛蟹の和風タルタルソース添え、チーズは、烏丸大丸はんの地下、毛蟹は伊勢丹はんの生鮮にかぎる。

　パンはフランスをすこしきつくトーストしたものを、クリスピーにいただく。

　デザートは、豆乳のアイス、あずき湯葉添え、そして抹茶をつめたく。

　さて、そこまできて、ぼくは目がさめた。午後４時になっていた。冷蔵庫をみたがカルパッチョはない、やはり、これは夢だったのだろうかと、ふりかえると、きみが立っている。

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