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March 11, 2010

今日はいつもとは雰囲気を変えて
クリームコロッケを作りたいと思います！
といってもon my blogでですけどね♪^^)

私の得意料理はカップラーメンと冷凍食品で、
ほとんど料理をしないんですけど、
なぜか、ギョウザとクリームコロッケは作れます。
クリームコロッケはおいしいって評判なんですよ♪

ではまず材料から！！

生地：ホワイトソース作り

小麦粉（はくりき）：150～200g（私は150gが好きです）
牛乳：1000ｍL
カニ風味かまぼこ　or　コーンの缶詰　（カニクリかコーンクリにするかで決めてね♪）
玉ねぎ　1／2コ
コンソメ粉：適量　（なければ固形コンソメを少量のお湯で溶かしてください！）

（必要な人は隠し味で）
中華だし

作り方

１　まずバターを150g、小麦粉を150g、計り取る。
　　鍋にバターを入れて溶かし、小麦粉を入れて均一になるまでしっかり混ぜる。

２　均一になるまで混ぜたら、牛乳だいたい250ｍL を入れ

*　注意　牛乳は冷たいものでいいけど、火にかけた鍋に冷たい牛乳をいれてすぐに混ぜ始めるとだまになりやすいので、牛乳を入れて10秒間ほどそのままにしておき、温まってきたら混ぜ始めること。

３　２の操作をさらに3度繰り返し、牛乳をtotal：1000mL入れる。

４　玉ねぎ1/2をみじん切りにしフライパンで炒める。
　　余ったバターで炒めたらいいかな？？
　　炒めたら、カニカマ、あるいはコーンを入れて

　　それをホワイトソース内に入れる。

５　ホワイトソースをよく混ぜる。
　　よく混ぜたらプレート（トレイ）に生地を移して
　　寝かしておく
*　まず、30分ほど室温放置しておいて、その後冷えてきたら冷蔵庫内で保存です。

６　ざっと1.5時間ほど寝かしておくと生地も冷えるので
　　冷蔵庫から取り出して、コロッケを作る要領で衣付け、揚げる。
* 　180℃くらいで上げましょうね。
　　個人的には生パン粉で揚げた方が好きです！

ちょっと雑な作り方になりましたが、
よかったらぜひ作ってみてくださいね♪
質問があったら言ってくださいね(^^)/

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