tokonasu　おたんこなす（株）

無脂肪と加工乳

◆ ◆ ◆◆ 　無脂肪乳と加工乳でも作れるのかな？　 ◆◆ ◆ ◆


←今回の実験に使用した牛乳です。

㊧　1.0低脂肪乳　[種類別]　部分脱脂乳
㊨　4.2得濃乳　 　[種類別]　加工乳

200ccにタネ株大さじ２杯を入れて、室温27℃前後で様子観察してみました。

・ 　６時間経過　 ：　タネ株が浮いたまま、固まる様子なし。
・ 　12時間経過　：　タネ株が浮いている様子変わらず、固まりません。

■ 実験結果　　 ：　脂肪の少ない牛乳や加工された牛乳で作ることは難しい！

※　同日、3.6成分無調整乳[種類別]牛乳を作ったら、６時間でヨーグルト化しました。


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