～レッツ!スタディ ～色々 つぶやき編

もっとケーキを作りませんか・・・? 

バターを使わない簡単

スーパーの賞味期限切れの棚で売られていた、ところどころ黒くなったバナナ6本入り袋を111円で購入した。

中には、まだまだ大丈夫・・と思えるようなバナナも入っている。
今日は、これで「お手軽ハミングバードケーキ」を焼いてみた。　

30年前にインド人の夫とともに札駅ビルで「喫茶店」を経営していた妻とお友達になり、こっそり教えていただいたバターを使わない「幻のケーキ」です。

当時本店に転勤になった私は、足も遠のき・・・その後の彼女の行く末は・・・わからない。



小鳥たちもハミングしながら、楽しく作る定番ケーキだという事らしいです。

今は「バナナケーキ」というのでしょうが、元々は「ハミングバードケーキ」です

材料・・(２０センチ～)
ホットケーキミックス・・・2カップ　　サラダオイル・・・180cc　　砂糖・・・1カップ　
卵・・・2個　　塩・・・少々　　　　　　　　　

A(小さく切ったバナナ・・1カップ　あれば「ナッツかクルミ」半カップ　　「缶詰パイン」・・・刻んで半カップ
　バニラエッセンス・シナモン)　

作り方
1・・卵とオイルを混ぜ合わせ、次に砂糖を入れて混ぜる
2・・1にホットケーキミックスを入れて切るように混ぜる。
3・・2にバナナなど入れて、混ぜる。　バニラエッセンス・シナモンを振る

4・・ケーキ型にオイルを塗って、粉を薄くはたき、3を流し込む。
１７０度で４０分～１時間焼く


★私はケーキ型がないので、金のタッパーを代用しています。

★早く食べたい人は、 オーブンについている鉄板にクッキングシートを敷き、流し込み長方形のケーキを焼きます。この時は薄いので、２０分ほどで焼きあがります。

長方形のケーキは、ホイップクリームで飾ると、とても素敵なケーキになります。