兵庫・加古川（加古郡播磨町）徳山接骨院　TOKUヤン先生の「足の痛み専門治療院」 足のバランス加古川

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​ 朝ラーメンの食べ比べ ​

朝ラーメン

麺→硬め

味→濃いめ

脂→少なめ

​ 梅抜き言い忘れ ​

味玉

​白髪ネギ→ ピリ辛に変更（別皿） ​

​昨日の 朝ラーメンに薬味ネギと紅ショウガの組み合わせは、とても美味しかった。 ​

味の記憶が残っているうちに、もうひとつの朝ラーアレンジを食べてみる。

本当は「梅抜き」で頼みたかったのだが、ラーメンの好みを伝えている間に 忘れてしまう。

よくあることです。

​ラーメンが運ばれてきたら、まず スープを味見する。
昨日の「味→薄め」に対して、今日は「味→濃いめ」なので、確かに味が力強い。​

​ 塩とんこつがよりしっかり主張してくる。 ​

​昨日はスープに溶いた梅ペーストだが、今日はお箸でパクッ。
すっぺぇーーーー。 ​

梅の刺激で体が目覚めていきます。

​次は、 ピリ辛に変更した白髪ネギを 1/3 ほどラーメンに入れる。 ​

ネギのピリ辛成分とごま油がスープと合わさっていくのを見ながら、麺とネギを絡めてすする。

​ 旨いっ！ ​

​ ピリッと豆板醤の辛みとごま油の旨みが力強い塩とんこつスープと合わさり、麺を伝って味蕾を震わせます。 ​

ズズーーっ、ズズーーっ

ネギが少なくなれば、またネギを足し、麺をすすっていく。

別皿だから、ネギを足し食べ進めていくうちにスープの旨みが増していく。

同時に、ピリ辛具合も増していく。

​昨日に続き、 スープがバージョンアップしていく食べ方です。 ​

朝ラーメンひとつとっても、麺の硬さや味の濃さ、脂の多さを組み合わせる楽しみ。

​ トッピング も、昨日の薬味ネギと紅ショウガの組み合わせや、今日の白髪ネギ（ピリ辛）で楽しむ方法もあります。​

​ ラーメン山岡家、奥が深いです。 ​

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