山菜自慢
そんな私のすぐ近くから採れる山の恵 処理から料理まで
【アイヌネギ】 行者ニンニク
まだ雪解けの始まった頃から採れます
アクだし不用
水洗いしてすぐ食べられます
天ぷら、焼肉と一緒に、おひたし、醤油づけなど
【タラの芽】
【ウド】
【フキ】
あく抜き 沸騰した湯に重曹をいれ数秒カウント
きれいな緑になったらすぐ水にさらして皮をむいて
流水にあてておきます
【わらび】
あく抜き 沸騰した湯に重曹をいれワラビを投入
5分くらい煮て流水に１～２日
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