行者にんにく
太くて葉が開いていないものは極上品です
山菜でもあく抜きのいらない便利な食材です
採ったら水で洗い、薄皮を一枚だけ（はかまみたいな
部分）とってざるにあけます
焼肉にタラ鍋にキムチ鍋やキムチ炒め
お浸しにジンギスカン。。。あぁ 美味しい
保存するにはいろいろ試しましたが
生のまま１～２ｃｍに切って生醤油に漬けて瓶詰めするか
味噌と鰹節を混ぜたものに和えて瓶詰めして冷凍します
解凍後も最高にうまいそうです
私はにおいが強烈すぎて食べる勇気がありませんが・・・
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