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*ともぞう*

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冬を惜しんで、「すぐき」のことでも。
「すぐき」というのは京野菜のすぐき蕪を漬け物にしたものだ。
一年中手に入るけど、旬は秋から冬のはずだ。
このすぐき
お漬け物だけど少々酸っぱい。
酸っぱいけど濃いうまみがある。
なんでも、乳酸菌発酵させているそうだ。
私はあんまり「おつけもん食い」ではないけれど、このすぐきだけは好物で
わりと冷蔵庫に備えていたりする。

各お漬け物やさんがそれぞれ出しているが
お店によって全然味が違う。
酸っぱくなければすぐきでないと私は思うのだけど
その酸っぱさを敬遠する人がどうやらいるらしく
ものによっては驚くほどマイルドになっていたり
妙な（ほんとに妙な）味が加えられていたりする。
いや、すっぱいのが嫌なら食べてもらわなくていいんじゃあ？と思うけど
お商売はそうはいかないらしく
万人向けすぐき漬けを目指しているようだ。

今のところ私のお気に入りは「う○○」製のものだ。
見ると「醤油漬け」となっているが、酸味もうまみも邪魔されていない。

今度京都に行ったら行ってみたい。でも暖かくなったらだめかな。

行く冬を、すぐきを食べながら惜しむ。
そして年中すぐきを食べながら、次の冬を待つ。

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Last updated 2006.03.01 00:17:37
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■コメント

はじめまして

maki1994 さん

私はおかしのくにと言うページをやっています！
遊びに来てね＆カキコしてね！！
ちなみに私の好きな食べ物はえびデース！ (2006.05.07 15:07:29)

返事を書く

Re:はじめまして(02/28)

*ともぞう* さん

maki1994さん

ようこそ！！

＞私はおかしのくにと言うページをやっています！
＞遊びに来てね＆カキコしてね！！
＞ちなみに私の好きな食べ物はえびデース！

ページ見ましたよ！
パティシエさんが目標なんですね。ぜひぜひがんばってください。
私はたまーにしかお菓子を作りませんけど
お菓子焼いてる時の匂いとか
とってもしあわせ～な気分になります。
また、遊びに行きますね！
(2006.05.08 23:47:37)

返事を書く