想い出は心の宝石箱に。。。

レストランで 食べ残し をお持ち帰りしたいと、思った事はありませんか？！

（　あの～～、食べきれないので、これお持ち帰りしたいのですが？　）

（　申し訳ございません。当店は 衛生上 の問題 で、そのようなことはやって

　　おりません。）

（　衛生上の問題って、 自己責任 で持ってかえっても、ダメなのですか？　）

（　当店ではお持ち帰りの容器や袋を用意しておりませんので・・　）

（　ということは、予めタッパーウエアーを用意して、お店の知らない間に詰めて

　　持ち帰れば、いいとのことですね・・)

（　う～～～ん・・それは、当店ではあずかり知らぬ、お客様が勝手にやった事

　　なので・・・　）

　でもね、店の 責任回避 に終始する そのような、対応って問題あると

　思いません？？　　　

日本では、まだ食べられるのに廃棄される食品、いわゆる「 食品ロス 」は

464万トン 。 これは、世界中で飢餓に苦しむ人々に向けた世界の食料支援量

(2023年で年間370万トン) の約1.3倍に相当します。

　食品ロスを減らすために、食べ物をもっと無駄なく、大切に消費していくことが

　必要 なのです。

　たとえば、昭和40年代頃までは一流料亭でも、宴会の際等で残った料理は客が

　言わず とも 折詰 にして土産 として持って帰らせてくれました。それが普通

　でした。 一流料亭の料理が気軽に食べられるほど、日本全体がまだ裕福では

　なかった時代で、 家族は その料理を楽しみにしていたのです。

　しかしながら、御持ち帰りの後の クレーム というそのリスクを避けるために、

　店側は 残った料理を持ち帰ることを嫌がるようになっているようです。

　こういったことが 食料の 無駄な廃棄 を増やすことになりますし、更に大きく言えば

　地球環境にも影響してくるの ではないでしょうか。

　アメリカのレストランでは、客が食べ残しそうだと察すると、ウエイターの方から

（     ドギーバッグ　doggy bag　 ？　）

　と聞いてきて、残りの料理を袋や容器に詰めてくれます。   

　doggy bagを日本語に直訳すると「犬のための容器」であり、客は 「犬に食べ

　させる」 という建前 で店から食べ残した料理を持ち帰り、実際は持ち帰った料理を

　自宅で人間が いただくわけです。

　 アメリカのような 訴訟国家 で、持ち帰り後の食中毒などによる賠償責任が発生

　する、 クレームリスクを抱えたドギーバックを、店側がよく用意しているとの疑問

　が、 あると思います。　

　しかし、ドギーバッグで持ち帰った場合、仮に家に帰ってから食べたために料理が

　傷んでしまった結果食中毒を発症したとしても、それは 自己責任 であって

　店は責任を 取りません。

　店はあくまで「残飯を犬に食わす」ために、持ち帰ったものを食べてしまった

　からと いう建前を取り、また客も店が責任を取らないことは、予め承知の上で

　ドギーバッグを 使用するという、 暗黙の了解 の上に成り立つ 習慣 が

　あるのです。

　食べ物が無造作に捨てられ、＜　 食品ロス ＞が常態化している日本。

　一方では、 食事を十分に取れない子供たちが、世界にはいるわけです。

　年末にかけて、忘年会など宴会のシーズン。

　みなさん、タッパーウエアー持参で参加し、残り物をお持ち帰りする習慣を

　日本でも 根付かせませんか？？



ブログ村ランキング、参加しています。

下の画像を応援クリックしてね。

　　　　　　　　　　　　　　　↓