紅白なます
| ◆◆ | 紅白なます | ◆◆ |
◆◆ 材料 ◆◆
大根 800g
人参 50g
◇◇ 下漬け用だし ◇◇
昆布だし 1/2カップ
酢 1/2カップ
砂糖 1/4カップ
塩 小さじ1
人参 50g
◇◇ 下漬け用だし ◇◇
昆布だし 1/2カップ
酢 1/2カップ
砂糖 1/4カップ
塩 小さじ1
◇◇ 本漬け用だし ◇◇
昆布だし 1/2カップ
酢 1/3カップ
砂糖 大さじ3
塩 小さじ1/2
昆布だし 1/2カップ
酢 1/3カップ
砂糖 大さじ3
塩 小さじ1/2
◆◆ 作り方 ◆◆
| 1.大根は繊維にそって縦に5～6cm長さの千切り。 人参は大根より細い千切り。 |
* |
| 2.大根と人参は別々に塩（分量外）を少々フリ、しんなりしたら、 それぞれ水気をきって絞る。 |
* |
|---|---|
| 3.2.の大根・人参に下漬け用だしの材料を加え よく混ぜ4～5時間以上置く。 |
 |
| 4.3.をざるに上げ再び水気をきっちり絞る。 本漬け用のだしに漬け込む。 |
 |
| Point:本漬け用だしにだしをとった後の 昆布とゆずの千切りを入れても美味しいです。 今回は昆布とゆずを千切りし白ゴマも入れてみました。 |
* |
© Rakuten Group, Inc.
