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April 24, 2004

パンでも焼いて気分転換♪

テーマ：パンを焼こう！(16112)

カテゴリ：カテゴリ未分類

連日、なんだか忙しくて気分的にも・・・いっぱいいっぱい。
こんな時こそ何か気分転換をしなければ！

で、久しぶりに『パン作り』してみました♪

始めるまでは、材料を揃えたりするのが面倒だけど、コネコネしてるうちに楽しくなってくる！
生地を台に叩き付けるのなんて・・・ストレス発散にもってこいだよね～！

うりゃ～なんて掛け声だって出ちゃうし・・・（笑）

今日のパンは『ソーセージロール』

いつも悩むのは、２次発酵。
うちのオーブンは角皿１枚しか焼けないタイプ。

半分を発酵させて、出来たらそのまま焼き上げたい所だけど、そうすると残りの半分の発酵が出来ない。

なので、２次発酵が終わった生地を一旦オーブンから出して、次の発酵をするようにしている。
でも、そうするとせっかく発酵して膨らんだ生地が、どんどんしぼんでいくんだよね。
みんなはどうやってこの問題をクリアしてるんだろう？？？

前回、この『待ち時間』のおかげで、フワフワ感に欠けるパンになってしまった。
なので今回は、天板いっぱいに生地を並べて『一気に発酵・一気に焼き上げ』に挑戦！

これが大成功！
もちろんパン同士はくっ付いちゃってるけど。（笑）
でも、ちぎって食べるのも楽しいよ♪

焼きたてパンを食べて、気分はすっかりリフレッシュできた！
今度もこの方法で『コーンマヨネーズパン』を焼こ～っと！

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