鯛のアラ炊き
材料鯛のアラ ２尾
酒 １カップ
みりん １カップ
水 ２カップ
砂糖 大さじ８
しょうゆ 大さじ８
① 鯛のアラを熱湯にくぐらせ ウロコを取りそうじをする
② 鍋に酒１カップ、みりん１カップ、水２カップを入れ煮たったら 鯛を入れる
③ 再び煮立ったら 砂糖大さじ８ を入れ蓋をして中火で５～６分
④ しょうゆ大さじ８ を加え蓋をし弱めの中火で２０分
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