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2012年09月16日
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豚汁は、野菜がたっぷりとれますね

テーマ： 食べ物あれこれ(52388)
カテゴリ： 食べ物
今日は涼しかったので、久しぶりに豚汁を作りました。

だし汁に、野菜や油揚げ、豚肉を入れて煮込み、
最後に味噌をいれると出来上がります。

野菜は、大根、人参、ジャガイモ、長ねぎ、ごぼうです。

1豚汁.jpg

野菜をたっぷり入れました。
豚汁の風味は、ごぼうが決め手ですね。
以前、ごぼうを入れずに作ったら、
何か違う別の物になったことがあります。

北海道は新ジャガの季節です。

きたあかり 　です。

ホクホクと甘くて、他のイモとは一味違います。
色は、少し黄色がかっています。
煮くずれしやすいので、
こふきいもにしたり、サラダにします。

ジャガイモのビタミンCは、熱を加えても
破壊されにくいそうです。
ビタミンCは、風邪の予防にも効果があるので
これからの季節にいいですね。

ジャガイモは、保存状態によって芽が出ることがあります。
芽や緑になった部分には、ソラニンという毒があるので

ソラニンは、熱に強く、調理しても食中毒になってしまう
ことがあるそうです。　

http://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%BD%A5%E9%A5%CB%A5%F3










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最終更新日  2012年09月16日 17時57分19秒
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